O Bolo Mole que também e conhecido como Bolo Luiz Felipe é mais um dos grandes sucessos das mesas de café da manhã e da tarde do Nordeste Brasileiro. Mas você sabe por que o bolo se chama Luiz Felipe?
Índice
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Imagem | Descrição | Link |
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Historia
A história conta que na época do Brasil colonial o constante contato com Portugal fazia com que chegassem ao nosso país todas as novidades europeias, vindo daí as primeiras influências de nossa confeitaria.
Nos Engenhos e fazendas do Nordeste, fazia parte do lazer das Sinhás o preparo de bolos e doces, além de ser uma habilidade fundamental para as jovens. Surgiram então receitas desenvolvidas pelas ricas famílias do nordeste, conservadas à sete chaves. E uma delas foi o Bolo Luiz Felipe, uma homenagem ao Senhor de Engenho Luiz Felipe de Sousa Leão que era uma grande personalidade na época, e adorava este bolo a base de leite de coco.
Ele também é conhecido como Bolo Engorda Marido, Pega Marido, Bolo da Moça, Bolo de Leite e Bolo Mole.
É bastante saudoso na culinária cearense e costuma estar presente nas mesas de café da manhã, de café da tarde e até de jantares. Esse bolo é conhecido por ser apreciado enquanto a família se reúne a mesa para comer com um bom café.
Antecedendo a essa delicia de bolo, também muitas vezes comemos o famoso cuscuz com aquela manteiguinha derretendo e aquele ovo fritinho com as bordinhas com crostinhas de meu Deus.
Para que você possa aprender a receita original do Nordeste, o Achou Gastronomia foi até as mães e vós Nordestinas para trazer para você a receita original do Bolo Mole que além de ser uma delícia, traz uma forte regionalidade para o coração de quem come. E além de tudo isso a receita é rápida, fácil e simples. Com apenas 8 ingredientes.
Vir ao Ceará e não comer bolo mole, é o mesmo que não vir! Então se aprochegue e venha comer um Bolo Mole com a gente.
Bolo de Leite ou Bolo Mole
Bolo de Leite ou Bolo Mole
Equipment
- 1 Liquidificador
- 1 Forma de Bolo
- 1 xicara
Ingredientes:
- 3 xícaras chá de leite.
- 2 xícaras chá de açúcar.
- 2 xícaras chá de farinha de trigo.
- 1 xícara chá de manteiga.
- 4 ovos médios.
Confeção:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga.
- Ligue o liquidificador e bata por cerca de 1 minuto, ou até que a mistura se transforme em um creme fofo e homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo bem a cada adição para garantir que fique completamente incorporada à massa.
- Despeje a massa resultante em uma forma de furo central com 23 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada.
- Certifique-se de que a forma esteja bem preparada para evitar que o bolo grude.
- Leve a forma ao forno médio pré-aquecido a 180°C e asse o bolo por aproximadamente 40 minutos, ou até que sua superfície fique dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
- Esse teste com o palito é importante para verificar se o bolo está completamente assado.
- Retire o bolo do forno e aguarde que ele esfrie um pouco antes de desenformar.
- Isso ajudará a evitar que o bolo quebre ao desenformá-lo.
- Prontinho! Agora é só servir seu delicioso bolo mole.
- Aproveite!
Bolo Mole com Leite Condensado
Bolo Mole com Leite Condensado
Equipment
- 1 Liquidificador
- 1 xicara
- 1 Forma de Bolo
Ingredientes:
- 1 xícara de Farinha de Trigo sem Fermento utilizando uma xícara de 250 ml para medir.
- 320 ml de Leite Integral Após utilizar o leite condensado, você pode medir o leite usando a lata dele, que contém exatamente 320 ml.
- 3 ovos.
- 1 xícara de Açúcar Cristal.
- 1 Caixa ou Lata de Leite Condensado
- 3 colheres sopa de Manteiga com Sal
- 200 ml de Leite de Coco.
- 50 gramas de Queijo Parmesão
Confeção:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e mantenha essa temperatura ao longo de todo o processo de cozimento do bolo.
- Unte uma forma de furo central com manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo, garantindo que a superfície da forma fique bem revestida para evitar que o bolo grude.
- No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, os ovos, o leite de coco e o açúcar.
- Ligue o liquidificador e deixe bater bem até que todos esses ingredientes estejam completamente incorporados.
- Adicione a manteiga à mistura no liquidificador e continue batendo para garantir que ela seja incorporada de maneira uniforme aos outros ingredientes líquidos.
- Pare de bater a mistura líquida e adicione uma porção de farinha de trigo.
- Ligue o liquidificador novamente e bata até que a farinha esteja bem misturada.
- Repita esse passo, adicionando gradualmente mais farinha de trigo até que toda a quantidade indicada seja incorporada à massa.
- Adicione o queijo parmesão ralado à massa e bata novamente no liquidificador para que ele seja distribuído de forma homogênea na massa.
- Despeje a massa resultante na forma previamente untada.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse o bolo por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Esse teste com o palito é um indicativo de que o bolo está pronto.
- Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar um pouco na forma.
- Em seguida, desenforme-o com cuidado.
- Está pronto para ser servido. Aproveite!
Bolo Mole de Fubá
Bolo Mole de Fubá
Equipment
- 1 Liquidificador
- 1 colher de sopa
- 1 Papel manteiga
- 1 Forma de Bolo
Ingredientes:
- 200 mililitros ou ³/4 de xícara de chá cheia de leite de coco.
- 1 lata ou 395 gramas de leite condensado.
- 1 lata de leite a mesma medida da lata de leite condensado, aproximadamente 300 mililitros.
- 4 ovos.
- 1 colher de sopa ou 15 gramas de manteiga sem sal.
- 3 colheres de sopa ou 45 gramas de fubá.
- 3 colheres de sopa ou 45 gramas de farinha de trigo.
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Confeção:
- Comece por preparar o liquidificador.
- Nele, coloque 200 mililitros de leite de coco, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite (usando a medida da lata de leite condensado), 4 ovos, 1 colher de sopa de manteiga sem sal, 3 colheres de sopa de fubá e 3 colheres de sopa de farinha de trigo.
- Bata todos esses ingredientes muito bem por aproximadamente 5 minutos.
- Desligue o liquidificador e acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó.
- Bata rapidamente, apenas o suficiente para misturar o fermento à massa.
- Prepare uma forma redonda de 24 centímetros de diâmetro por 6 centímetros de altura, forrando-a com papel-manteiga untado com manteiga.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Leve a forma ao forno preaquecido a 160 graus Celsius e asse o bolo por 1 hora e 20 minutos.
- Após o tempo de cozimento, retire o bolo do forno, deixe esfriar e, em seguida, desenforme.
- Dica para Servir:
- Para dar um toque final, você pode salpicar canela e açúcar de confeiteiro sobre o bolo mole de fubá.
- Se preferir, decore com paus de canela para uma apresentação charmosa.
- Aproveite este delicioso bolo em suas refeições matinais ou nos lanches da tarde.
Conclusão
O bolo mole é uma sobremesa irresistível que combina simplicidade na preparação com um sabor incrivelmente delicioso. Com seus ingredientes básicos e o método de preparo que envolve o uso do liquidificador, esse bolo se destaca por sua praticidade. A cremosidade proporcionada pelo leite de coco e leite condensado o torna uma opção perfeita para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde.
O Bolo Mole de Fubá, em particular, é uma receita que traz um toque de tradição e conforto, lembrando o sabor das receitas caseiras que aquecem o coração. Além disso, a sugestão de polvilhar canela e açúcar de confeiteiro sobre o bolo acrescenta um charme extra e um sabor ainda mais especial.
Portanto, o bolo mole não apenas satisfaz o paladar, mas também é uma demonstração de como a simplicidade na cozinha pode resultar em pratos incrivelmente saborosos. É uma sobremesa versátil que pode ser desfrutada em várias ocasiões, tornando-se um clássico na culinária que agrada a todos os gostos.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.