Fazer Atum na panela de pressão elétrica é uma técnica culinária prática e eficiente que resulta em um peixe deliciosamente macio e suculento, a pressão gerada dentro da panela elétrica ajuda a preservar os sabores naturais do atum, enquanto os controles precisos de temperatura e tempo de cozimento garantem resultados perfeitos.
É uma opção ideal para quem busca praticidade e sabores marinhos intensos.
Índice
- Sardinha na Panela de Pressão Elétrica
- Frango na Panela de Pressão Elétrica – Como fazer?
- Pastéis de Bacalhau
- Tripas à moda do Porto
- Baião de Dois – Culinária Típica do Nordeste do Brasil
- O Atum
- Atum na Panela de Pressão
- Atum rápido, prático e delicioso na Panela de Pressão
- Posta de Atum na Panela de Pressão
- Conclusão
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Veja também:
Sardinha na Panela de Pressão Elétrica
Frango na Panela de Pressão Elétrica – Como fazer?
Pastéis de Bacalhau
Tripas à moda do Porto
Baião de Dois – Culinária Típica do Nordeste do Brasil
O Atum
Os atuns são peixes muito importantes para a pesca, pertencentes ao gênero Thunnus. Em 2002, mais de seis milhões de toneladas de atuns e espécies relacionadas foram capturadas em todo o mundo.
Onde são encontrados?
Esses peixes são encontrados nas regiões tropicais e subtropicais de todos os oceanos. Eles têm um corpo alongado e fusiforme, boca grande e alongada, duas barbatanas dorsais bem separadas e ajustáveis a um sulco no dorso, seguidas por grupos de lepidotríquias também na região ventral. A barbatana caudal é bifurcada e possui duas quilhas de queratina no seu pedúnculo.
Curiosidade
Uma característica interessante dos atuns e espécies relacionadas é o seu sistema vascular especializado em trocas de calor, o que lhes permite elevar a temperatura do corpo acima da água em que nadam. Isso os torna endotérmicos e grandes nadadores, capazes de realizar migrações ao longo de um oceano. Um atum pode nadar até 170 km em um único dia. Normalmente, eles formam cardumes compostos por peixes da mesma idade e são predadores ativos.
Atum mais conhecido
Algumas das espécies de atum mais conhecidas são o atum albacora, atum-amarelo, atum-obeso, atum-rabilho e atum-do-sul. Além disso, existem outras espécies da família Scombridae, como o bonito, espadarte, marlim e peixe-de-vela, que são consideradas espécies relacionadas ao atum.
Devido à alta demanda internacional por peixe, algumas espécies de atum, como o atum-azul, foram sobrepescadas. No entanto, várias organizações internacionais foram estabelecidas, como a Comissão Internacional para a Conservação dos Atuns do Atlântico e a Comissão Inter-Americana para os Atuns Tropicais, para promover a pesca responsável dessas espécies.
Em conserva
Além de ser consumido fresco, o atum também é amplamente utilizado pela indústria conserveira. Em Portugal, por exemplo, a indústria de conservas de atum se desenvolveu significativamente desde o final do século XIX e se tornou um importante produto de exportação. No entanto, questões ambientais e de pesca se tornaram mais relevantes nos últimos anos, levando à adoção de práticas sustentáveis de pesca e estabelecimento de certificações que garantem a origem responsável do atum.
Atum na Panela de Pressão
Atum na Panela de Pressão Elétrica
Equipment
- 1 Panela de pressão elétrica
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- 1 atum inteiro
- Tomates picados a gosto
- Cebola picada a gosto
- 1/2 copo de vinagre
- Sal a gosto
- Água até cobrir tudo
- Cheiro-verde a gosto
Confeção:
- Colocando o atum na panela de pressão
- Coloque o atum cortado em cubos na panela de pressão elétrica.
- Preparando o molho
- Corte os tomates e a cebola em cubos pequenos e espalhe por cima do atum.
- Acrescente o vinagre branco e sal a gosto.
- Cozinhando na panela de pressão
- Despeje água o suficiente apenas para cobrir o atum e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
- Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão.
- Finalizando e servindo
- Abra a panela com cuidado e retire o atum com uma escumadeira.
- Transfira para um prato de servir e finalize polvilhando com cheiro-verde picado.
- Sirva imediatamente com arroz branco.
Atum rápido, prático e delicioso na Panela de Pressão
Receita de Atum na Panela de Pressão Elétrica
Equipment
- 1 Panela de pressão elétrica
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- 1 quilo de atum limpo
- Alho a gosto
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de azeite ou óleo vegetal
- 1/2 xícara de vinagre branco
- Suco de 3 limões
- 1 colher de sal
Confeção:
- Temperar o atum com uma pitada de sal, alho picado e suco de limão fresco, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos.
- Deixe o atum marinar nessa mistura deliciosa por pelo menos uma hora para que os sabores se desenvolvam.
- Em seguida, coloque o atum marinado juntamente com a salmoura e os demais ingredientes na panela de pressão.
- Certifique-se de que o líquido cubra completamente o peixe, pois isso ajudará a manter sua suculência e sabor.
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto.
- Com a panela de pressão elétrica, tampe bem, e ligue em modo pressão.
- Quando a panela atingir a pressão necessária, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Na panela de pressão elétrica, programe para 15 minutos, após o tempo, verifique, se necessário deixe por mais 10 minutos.
- Essa quantidade de tempo é suficiente para garantir que o atum fique cozido no ponto certo, mantendo sua textura macia e suculenta.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Após terminar o tempo deixe a pressão sair naturalmente.
- É importante ter paciência e não abrir a panela imediatamente, pois o atum continuará cozinhando enquanto a pressão é liberada.
- Ao abrir a panela de pressão, você notará que há uma quantidade de água residual.
- Essa água, que ficou misturada com os temperos e sucos do atum, não deve ser descartada.
- Ela serve como um caldo saboroso e pode ser utilizado para conservar o atum, adicionando ainda mais sabor ao peixe.
- Deixe o atum esfriar completamente antes de transferi-lo para um recipiente adequado e armazená-lo na geladeira.
- Essa conserva de atum caseira será perfeita para ser saboreada em saladas, sanduíches ou até mesmo como um petisco delicioso.
Posta de Atum na Panela de Pressão
Receita d3e Posta de Atum na Panela de Pressão
Equipment
- 1 Panela de pressão elétrica
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- 3 postas de atum
- 2 copos de água
- 1 copo de óleo de girassol
- 1 copo de vinagre branco
- 1 colher sobremesa de sal (rasa)
Confeção:
- Comece arrumando as postas do peixe dentro da panela de pressão, certificando-se de que estejam dispostas de forma organizada e bem distribuída.
- Em seguida, adicione água suficiente para cobrir as postas de peixe, juntamente com uma colher de óleo, uma pitada de vinagre e uma pitada de sal.
- Esses ingredientes irão realçar o sabor do atum durante o cozimento.
- Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe cozinhar sob pressão por aproximadamente 40 minutos.
- Na panela de pressão elétrica, programe em pressão para 30 minutos, verifique como está, se necessário deixe por mais 10 minutos.
- A pressão irá garantir que o atum fique macio e suculento.
- Quando o tempo de cozimento for concluído, desligue o fogo e aguarde a pressão ser liberada naturalmente.
- Após o termino do tempo programado, deixe a pressão sair naturalmente.
- Tenha paciência durante esse processo, pois é importante para garantir que o atum esteja completamente cozido e pronto para ser utilizado em diversas receitas.
Conclusão
FDazer atum na panela de pressão elétrica é uma maneira conveniente e eficiente de preparar esse peixe delicioso, a pressão gerada dentro da panela elétrica ajuda a tornar o atum macio e suculento, preservando seus sabores naturais.
Além disso, a panela elétrica oferece a vantagem de ser fácil de usar e ter controles precisos de temperatura e tempo de cozimento.
Você pode temperar o atum com seus temperos favoritos e deixar marinar para acentuar os sabores, em seguida, basta adicionar água ou caldo, colocar o atum na cesta de cozimento e selecionar o programa de pressão desejado.
A panela de pressão elétrica cuidará do restante do processo, ajustando automaticamente a temperatura e o tempo de cozimento ideal para o atum, em pouco tempo, você terá um prato delicioso e suculento, pronto para ser desfrutado.
Uma vez que o atum esteja cozido, você pode utilizar a água ou caldo restante na panela para preparar um molho saboroso ou conservar o atum em sua própria umidade.
Lembre-se de seguir as instruções de segurança ao utilizar a panela de pressão elétrica e deixar o atum esfriar antes de servir ou utilizar em outras receitas.
Em resumo, fazer atum na panela de pressão elétrica é uma opção prática e eficiente, garantindo um peixe macio e saboroso em pouco tempo, experimente essa técnica e desfrute de refeições cheias de sabores marinhos e praticidade.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
