Frango Xadrez é um prato clássico da culinária chinesa que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo com sua combinação única de sabores e texturas, esta receita é conhecida por sua mistura harmoniosa de pedaços de frango, legumes coloridos e molho agridoce, que criam um equilíbrio perfeito entre o picante e o doce.
Hoje, vamos explorar uma abordagem prática e rápida para preparar essa delícia: o Frango Xadrez na panela de pressão, esta técnica simplificada permite que você desfrute de todos os aromas e sabores autênticos em muito menos tempo, tornando-o uma opção irresistível para uma refeição saborosa e conveniente.
Vamos mergulhar nesta receita e descobrir como a panela de pressão pode ser sua aliada na cozinha, proporcionando uma refeição chinesa incrivelmente saborosa em um piscar de olhos.
Índice
- Veja também:
- A História do Frango Xadrez
- Frango Xadrez na Panela de Pressão
- Receita um pouco diferente de Frango Xadrez na Panela de Pressão
- É possível fazer Frango Xadrez na Panela de Pressão Elétrica?
- Se você está procurando uma nova panela de pressão elétrica veja nosso artigo “ Melhor Panela de Pressão Elétrica Custo Benefício vs Vantagens? Duas opções das principais marcas “
- Frango Xadrez na Panela de Pressão Elétrica
- Frango Xadrez na Panela de Pressão Elétrica
- Conclusão
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A História do Frango Xadrez
História do Frango Kung Pao: Uma Viagem à Origem de um Clássico da Culinária Chinesa
O Frango Kung Pao, conhecido como Frango Xadrez, também conhecido como Gong Bao ou Kung Po, é um prato icônico da culinária chinesa que conquistou corações em todo o mundo com sua combinação única de sabores picantes e agridoces.
Originário da província de Sichuan, no sudoeste da China, este prato tem uma história fascinante que remonta ao final da Dinastia Qing.
Acredita-se que o Frango Kung Pao tenha sido criado como uma homenagem a Ding Baozhen (1820-1886), um oficial e governador da Província de Sichuan. Seu título, Gongbao, que significa “Guardião do Palácio,” deu origem ao nome do prato, Kung Pao Chicken.
A conexão com a alta hierarquia imperial fez com que o prato caísse em desgraça durante a Revolução Cultural, levando ao seu renomeamento como “frango frito em cubos” ou “frango apimentado” pelos maoístas.
No entanto, com as reformas de Deng Xiaoping na década de 1980, o Frango Kung Pao foi resgatado e ganhou popularidade novamente, tornando-se um tesouro da culinária chinesa.
A versão original deste prato requeria frango como ingrediente principal, marinado para realçar seu sabor. A pimenta de Sichuan, com seu sabor entorpecente característico, é o elemento-chave que confere ao prato seu sabor autêntico.
O frango é frito em um wok temperado e misturado com pimentões e pimenta de Sichuan. Em seguida, legumes e amendoins são adicionados, com o amendoim frito até dourar e conferir um toque crocante.
Embora a versão original seja picante e cheia de sabor, as variações regionais na China podem ser menos apimentadas, de acordo com as preferências locais.
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Além disso, há versões que usam ingredientes alternativos, como camarões Kung Pao e pernas de rã Kung Pao.
No Ocidente, o Frango Kung Pao também é apreciado, frequentemente preparado com cubos de frango marinados, laranja, gengibre, alho, caldo de galinha e amendoim, resultando em uma mistura de sabores agridoces.
Variações ocidentais podem substituir o frango por outras carnes ou até mesmo tofu, adaptando o prato aos gostos locais.
O Frango Kung Pao é verdadeiramente uma maravilha culinária que combina tradição, história e sabor. Sua jornada da província de Sichuan para o mundo é um testemunho da universalidade da boa comida e da capacidade de um prato para transcender fronteiras culturais.
Frango Xadrez na Panela de Pressão
Frango Xadrez na Panela de Pressão
Equipment
- 1 Panela de pressão
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- 2 de peitos de frango cortados em cubos 1 kg
- 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde cortados em cubos grandes
- 1 cebola cortada em pedaços grandes
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 80 ml de Molho Shoyu
- Sal e pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Confeção:
- Comece temperando os cubos de 2 peitos de frango com 80 ml de Molho Shoyu e uma pitada de pimenta do reino a gosto.
- Em seguida, transfira o frango já temperado para a panela de pressão.
- Adicione à panela os cubos grandes de 1 pimentão vermelho, 1 pimentão verde e 1 cebola também cortada em pedaços grandes, juntamente com 1 colher (de chá) de gengibre ralado.
- Dissolva 2 colheres (de sopa) de amido de milho em 1 e 1/2 xícaras de água e misture bem ao conteúdo da panela.
- Isso criará um molho espesso e saboroso para o prato.
- Tampe a panela de pressão e leve-a ao fogo médio.
- Assim que começar a fazer o característico barulhinho de pressão, conte 15 minutos de cozimento.
- Após o tempo decorrido, verifique o tempero e acerte o sal e a pimenta do reino, se necessário.
- Agora, seu Frango Xadrez na panela de pressão está pronto para ser servido.
- Aproveite essa refeição saborosa e prática!
Receita um pouco diferente de Frango Xadrez na Panela de Pressão
Receita de Frango Xadrez na Panela de Pressão
Equipment
- 1 Panela de pressão
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- ½ kg de peito de frango em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 cebola cortada em cubos grandes
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara chá de azeite
- ¼ de xícara chá de molho shoyu
- 1 xícara chá de amendoim
- 1 colher sobremesa ajinomoto ou outro realçador de sabor
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Confeção:
- Comece na panela de pressão aquecendo um pouco de azeite e adicionando o alho picado, a cebola e o pimentão.
- Deixe esses ingredientes fritarem até que fiquem levemente dourados, liberando seus aromas irresistíveis.
- Agora, acrescente os cubos de frango, uma pitada de sal, ajinomoto para realçar o sabor, uma pitada de pimenta para um toque de picante, e o molho de shoyu, que adicionará um delicioso sabor agridoce à mistura.
- Tampe a panela de pressão para criar o ambiente perfeito de cozimento sob pressão.
- Assim que a panela de pressão pegar pressão, conte 7 minutos.
- Quando o tempo decorrido, cuidadosamente abra a panela e adicione os amendoins.
- Misture-os gentilmente com os outros ingredientes para criar uma textura crocante e adicionar um contraste irresistível aos sabores.
É possível fazer Frango Xadrez na Panela de Pressão Elétrica?
A resposta é Sim! Você vai se surpreender ao criar um Frango Xadrez incrivelmente saboroso na Panela de Pressão Elétrica, da mesma forma que na panela de pressão tradicional.
A melhor parte é que o sabor resultante é absolutamente maravilhoso, independente da sua escolha!
Então, prepare-se para uma experiência culinária emocionante e saboreie esse prato clássico chinês com toda a paixão que ele merece, seja qual for o método que você escolher.
Se você está procurando uma nova panela de pressão elétrica veja nosso artigo “Melhor Panela de Pressão Elétrica Custo Benefício vs Vantagens? Duas opções das principais marcas“
Frango Xadrez na Panela de Pressão Elétrica
Receita Frango Xadrez feito na Panela de Pressão Elétrica
Equipment
- 1 Panela de pressão elétrica
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- ½ kg de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas cortada em cubos
- 2 dentes de alho bem picados
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 xícara de chá de cogumelos em conserva
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de shoyu
- ½ xícara de chá de água
- sal a gosto
Confeção:
- Comece refogando uma cebola e alho picados em 1 colher de sopa de azeite em uma panela.
- Após dourar, reserve-os em uma tigela.
- Na mesma panela, adicione 1 colher de sopa de azeite e refogue os pimentões e cogumelos com uma pitada de sal até que os pimentões fiquem al dente, o que geralmente leva cerca de 5 minutos.
- Em seguida, junte esses ingredientes à tigela com o alho e a cebola.
- Mantendo o mesmo recipiente, refogue o frango até que ele adquira uma cor dourada e um sabor rico.
- Agora, reintegre o alho, a cebola, os pimentões e os cogumelos à panela, misturando tudo harmoniosamente.
- Refogue por mais 2 minutos para que todos os sabores se unam.
- Em uma xícara, dissolva o amido de milho na água misturada com o shoyu, criando um líquido espesso.
- Despeje essa mistura na panela.
- Mexa sem parar até que o molho engrosse e adquira um brilho sedutor, o que geralmente levará alguns minutos.
- Agora, transfira o Frango Xadrez para uma travessa, salpique amendoins torrados por cima para uma textura crocante irresistível e sirva imediatamente!
Frango Xadrez na Panela de Pressão Elétrica
Receita de Frango Xadrez na Panela de Pressão Elétrica
Equipment
- 1 Panela de pressão elétrica
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 2 pimentões vermelho e verde, cortados em cubos
- 1 cebola média picada em pedaços grandes
- 200 g de cogumelos fatiados
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de amendoim torrado opcional, para finalizar
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para o molho:
- 3 colheres de sopa de molho de soja shoyu
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de água
Confeção:
- Comece ligando a panela de pressão elétrica e ajuste-a para o modo “refogar” ou equivalente.
- Adicione 1 colher de sopa de azeite.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem dourados e aromáticos.
- Acrescente os cubos de frango e refogue até que fiquem dourados por todos os lados.
- Em seguida, adicione os pimentões e os cogumelos à panela e refogue por mais alguns minutos até que os pimentões estejam al dente.
- Enquanto isso, prepare o molho. Em uma xícara, misture o molho de soja (shoyu), o amido de milho e a água até que o amido esteja completamente dissolvido.
- Despeje o molho sobre os ingredientes na panela de pressão elétrica.
- Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam cobertos pelo molho.
- Feche a panela de pressão elétrica, certificando-se de seguir as instruções do fabricante para selar corretamente.
- Ajuste a panela para cozinhar em alta pressão por cerca de 10 a 12 minutos.
- Quando o tempo de cozimento acabar, desligue a panela e deixe a pressão liberar naturalmente por alguns minutos.
- Após a liberação da pressão, abra a panela e verifique o tempero.
- Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário.
- Se desejar, salpique amendoins torrados por cima do Frango Xadrez antes de servir.
- Sirva o Frango Xadrez na panela de pressão elétrica quente, acompanhado de arroz cozido ou macarrão, e aproveite essa deliciosa refeição para 4 pessoas!
Conclusão
Seja na Panela de Pressão Comum ou na Elétrica, preparar Frango Xadrez é uma experiência culinária que combina simplicidade e sabor.
Ambas as opções oferecem resultados deliciosos, permitindo que você desfrute deste clássico da culinária chinesa de acordo com a sua conveniência e preferência.
Portanto, escolha a que melhor se adapta à sua cozinha e desfrute dessa maravilhosa iguaria em qualquer ocasião.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.