Favas Guisadas à Portuguesa: Um Clássico Cheio de Sabor

Quem aprecia as receitas tradicionais e os sabores autênticos da culinária portuguesa vai adorar esta receita de Favas Guisadas.

Trata-se de um prato robusto e reconfortante, perfeito para reunir a família à volta da mesa e desfrutar de momentos especiais.

Esta receita, que combina favas frescas com entrecosto e chouriço, é uma verdadeira viagem pelos sabores de Portugal, trazendo o conforto das receitas caseiras que passam de geração em geração.

Com porções generosas para servir até 6 pessoas, este prato promete saciar e encantar todos os paladares.

O processo de preparação requer cerca de 80 minutos, mas o resultado são favas tenras e um molho rico e aromático que convida a pedir por mais.

Além do mais, este prato é uma excelente opção para quem procura uma refeição completa e substancial, sendo uma maneira deliciosa de incorporar legumes na dieta.

Ingredientes Necessários

• 1 kg de favas
• 600 g de entrecosto
• 1/2 chouriço preto pequeno
• 1/2 chouriço de carne pequeno
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 alho francês
• 100 ml de azeite
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher (chá) de pimentão-doce
• 1 folha de louro
• 1 ramo de coentros
• Sal e piripiri a gosto

Passo a Passo Para um Prato Perfeito

1. Marinar o Entrecosto: Tempere o entrecosto com alho, pimentão-doce, vinho branco, louro, coentros, sal e piripiri. Deixe marinar por 30 minutos.
2. Refogar a Carne: Refogue a carne no azeite até dourar, adicione a cebola e os enchidos cortados em rodelas, juntamente com a marinada e água.
3. Cozinhar as Favas: Após a carne ficar macia, adicione as favas e mais água se necessário. Cozinhe até as favas estarem tenras.
4. Servir: Ajuste os temperos, retire do lume e sirva o prato decorado a gosto, idealmente com coentros picados para um toque extra de frescura.

Perguntas Frequentes

Posso usar favas congeladas nesta receita?

Sim, favas congeladas podem ser utilizadas sem problema. Apenas assegure-se de ajustar o tempo de cozimento, pois elas podem cozinhar mais rapidamente.

Que tipo de vinho branco devo usar?

Um vinho branco seco é ideal para esta receita, pois complementa os sabores do prato sem adicionar demasiada doçura.

Posso substituir os enchidos por outros ingredientes?

Os enchidos adicionam um sabor característico ao prato, mas você pode substituí-los por outras carnes fumadas ou até mesmo omiti-los para uma versão mais leve.

Este prato pode ser feito com antecedência?

Sim, as favas guisadas até ficam mais saborosas quando feitas com antecedência, permitindo que os sabores se intensifiquem. Apenas reaqueça antes de servir.