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Feijoada de Chocos à Algarvia: Um Prato Tradicional Cheio de Sabor

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A Feijoada de Chocos à Algarvia é uma celebração culinária que traz os sabores únicos do sul de Portugal para a sua mesa, como a Sopa da Pedra (Almeirim). Este prato típico, repleto de sabor e simplicidade, é um excelente exemplo da riqueza gastronômica do Algarve. Combinando frutos do mar com ingredientes terrestres, esta receita cria uma harmonia deliciosa que é perfeita para qualquer época do ano.

Os chocos, moluscos próximos às lulas, são o coração deste prato. Sua carne tenra e saborosa torna-se irresistível quando cozida adequadamente. A mistura de chocos com feijão branco traz um equilíbrio perfeito entre os sabores do mar e a robustez do feijão, resultando em um prato reconfortante e saboroso.

A feijoada de chocos é uma escolha ideal para reuniões familiares ou jantares com amigos, combinando bem com um bom vinho português.

Feijoada de Chocos à Algarvia

Preparo 15 minutes
Cozimento 50 minutes
Refeição Prato Principal
Culinária Portuguesa
Serve 6 Porções
Calorias 226 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Panela de pressão

Ingredientes
  

  • 1 kg de choco limpo e cortado em pedaços
  • 500 g de feijão branco
  • 1 litro caldo de peixe ou legumes
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) páprica doce½
  • 1 colher (chá) páprica picante
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro picado para finalizar

Instruções
 

Preparo do Feijão:

  • Deixe o feijão branco de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
  • Escorra e cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo. Cozinhe por cerca de 20 minutos após começar a chiar. Reserve.

Preparo do Refogado:

  • Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • Adicione o pimentão e o tomate, cozinhando até que fiquem macios.
  • Acrescente as pápricas e o extrato de tomate, misturando bem.

Cozimento do Choco:

  • Adicione o choco à panela e refogue por alguns minutos.
  • Despeje o caldo de peixe ou legumes, adicione a folha de louro e deixe cozinhar em fogo médio até o choco ficar macio, cerca de 20 minutos.

Finalização da Feijoada:

  • Adicione o feijão cozido à panela com o choco e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Deixe cozinhar por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.

Servir:

  • Desligue o fogo e finalize com coentro picado por cima.
  • Sirva a feijoada de choco acompanhada de arroz branco e uma farofa caprichada.
Etiquetas algarve, calda de chocolate, feijoada

Dicas para um Prato Perfeito

  • Escolha chocos frescos para garantir a tenrura.
  • Adicione pimentão doce ou picante para um sabor mais intenso.
  • Cozinhe o feijão branco em casa para um melhor sabor.
  • Ajuste a quantidade de líquido conforme a consistência desejada do molho.
  • Deixe o prato descansar antes de servir para intensificar os sabores.

Veja também:

Conclusão

A feijoada de chocos à Algarvia é mais do que um prato; é uma experiência culinária que transporta os sabores e a tradição do Algarve para a sua cozinha. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é uma forma de desfrutar de um pedaço da rica cultura gastronômica portuguesa. Experimente e deixe-se levar pelos deliciosos sabores do mar do sul de Portugal.


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