O Pão Podre é um bolo associado às tradições de Páscoa, sobretudo no norte de Portugal. Existem receitas com algumas variantes em termos de ingredientes e de formato, podendo ser apresentado em forma de rosca ou de pão comum, como é o caso.
O nome deste bolo advém do facto de a massa ter de estar em repouso durante várias horas para levedar.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 130 g de açúcar
- 160 ml de água
- 30 g de aguardente
- 30 g de manteiga
- 500 g de farinha de trigo
- 65 g de banha de porco
- 65 ml de azeite
Confeção do modo Tradicional:
Num tacho, leve a ferver o azeite, a banha e a manteiga.
Deite a farinha num recipiente grande, tipo alguidar, faça uma cova no centro e deite o fermento, a água, a aguardente, o açúcar, o sal e as gorduras que ferveram.
Amasse bem e cubra o recipiente com um pano. Reserve durante 12 horas.
Molde a massa em forma de pão, coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca de 1 hora.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 45 minutos.
Preparação na Bimby:
Coloque no copo o azeite, a banha e a manteiga e programe 3 min/ 90º C/ vel 1.
Junte a água, a aguardente, o açúcar, o sal, a farinha e o fermento e programe 3 min/ 
/ vel
.
Deite a massa num recipiente, cubra com um pano e reserve durante 12 horas.
Molde a massa em forma de pão, coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca de 1 hora.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 45 minutos.
Fonte da receita: Do Convento para a Bimby.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.