Esta receita tradicional minhota é feita a partir do caldo da sopa de couve e feijão, ao qual se junta a farinha de milho. A densidade das papas varia de acordo com o gosto de quem as confeciona, podendo ser mais densas ou mais leves, dependendo da quantidade de farinha usada.
Ingredientes:
- caldo da sopa de couve e feijão
- farinha de milho q.b.
- vinagre ou sumo de limão q.b. (opcional)
Confeção:
No caldo restante da sopa, ainda com couve e feijão, adicione farinha de milho a gosto.
Leve a ferver para cozer a farinha, mexendo sempre para não pegar.
Retire para os pratos e sirva. Se gostar, regue as papas com umas gotas de limão ou vinagre.
Francisca Pereira é uma cozinheira de renome em Curitiba, conhecida por sua habilidade e talento na cozinha. Ela começou sua carreira como doceira, mas sua paixão pela culinária a levou a abrir seu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos.
Sua carreira de sucesso a levou a se tornar a editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilha suas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.