Na região de Águeda há iguarias que nos deleitam o paladar e o olhar. Estes bolos tradicionais, com uma quantidade generosa de gemas e cobertos com a típica calda de açúcar, são uma das receitas de destaque na doçaria regional, a par com os Fuzis, as Barrigas de Freira e os deliciosos Pastéis de Águeda.
Ingredientes:
Para a massa
- ½ kg de farinha
- ½ kg de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 18 gemas
- 6 claras
Para a cobertura
- 250 g de açúcar
- 200 ml de água
Confeção:
Bata o açúcar com as gemas-
Junte as claras, batidas em castelo, e a farinha, misturada com o fermento.
Tenda a massa, com uma colher de sopa, num tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer em forno quente (200º C).
Entretanto, prepare a cobertura, levando o açúcar e a água ao lume, até obter uma calda em ponto de fio (ao mergulhar a colher na calda, ele agarra-se ligeiramente e corre em fio).
Depois de cozidos, cubra os sequilhos com a calda de açúcar.
Foto retirada de www.leitaobairrada.com
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.