Esta é a receita ideal para aproveitar, na passagem de ano, os doces que tenham sobrado do Natal. A ligar a base da taça, feita com doces do Natal, regados com calda, e frutas cristalizadas, é adicionado um creme saboroso que liga e realça os sabores.
Uma excelente forma de dar as boas vindas ao ano novo!
Ingredientes:
Para a base
- sobras do Natal (bolos, biscoitos, pudins, etc.)
- frutas cristalizadas picadas
Para o creme
- ½ cálice de licor de anis (ou outro a gosto)
- 1 casca de limão
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de gelatina branca em pó
- 3 ovos
- 200 g de açúcar
- 750 ml de leite
Para a calda
- 300 g de açúcar
- 1 cálice de conhaque
- 150 ml de água
Confeção:
Comece por preparar um creme, misturando o açúcar com o amido e a gelatina.
Junte os ovos e mexa bem.
Acrescente a casca de limão com o leite fervido, deixando-o cair em fio e sem parar de mexer.
Leve ao lume, mexendo sempre no fundo com uma colher de pau para não pegar e, quando levantar fervura, afaste imediatamente do lume.
Aromatize o creme com o licor e reserve.
Prepare a calda, misturando bem todos os ingredientes.
Leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos e retire do lume.
Molhe os pedaços de bolo ou biscoitos na calda e vá-os colocando em camadas, alternadas por tipos de doces e, entre cada uma delas, um pouco de creme e de frutas cristalizadas. Por fim, cubra com o restante creme e polvilhe tudo com frutas cristalizadas picadas.
Guarde, no frio até ao momento de servir.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
