Ingredientes que se podem substituir nas receitas

Ingredientes que se podem Substituir nas Receitas

Quantas vezes não nos aconteceu já querermos preparar um prato e depararmo-nos com um ingrediente na receita que não temos na despensa nesse momento, que desconhecemos ou que não podemos consumir? Nestas situações, a solução é usar o bom senso e substituirmos o ingrediente em causa por outro(s) com gosto e textura semelhantes.

Neste artigo, deixamos-lhe um guia prático para que saiba que ingredientes pode substituir na preparação de uma receita.

IngredientesSubstitua por...
IngredientesSubstitua por...
Amido de milho (1 colher)- 2 colheres de farinha ou
- 2 colheres de tapioca granulada
Batata em puré
Batata (base da sopa)
- Couve-flor (só a parte branca)
- Couve-flor ou courgette
Coalho de leite - conhecido também como Buttermilk ou Soured milk (1 chávena)Pode substituir de 2 formas:
- 1 colher (sopa) de sumo de limão ou vinagre com leite até encher 1 chávena. Deixe repousar durante 3 minutos até coalhar
- 2/3 de iogurte magro com 1/3 de leite
Creme Tártaro | Cremor Tártaro (1/2 colher de sopa)
1. Para aumentar a resistência ao calor e volume das claras
2. Para evitar a descoloração de hortaliças

1. 1,5 colher (chá) de sumo de limão ou vinagre e umas pedras de sal
2. 1,5 colher (chá) bicarbonato de sódio ou fermento em pó
Fermento em pó (1 colher)1/2 colher de creme tártaro + 1/4 colher de bicarbonato de sódio + 1/4 colher de amido de milho
NatasA mesma quantidade de iogurte natural
Ovos1. Para substituir 1 ovo:
- 1,5 colher (sopa) de água + 1,5 colher (chá) de óleo + 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça misturada com 3 colheres (sopa) de água. Faça a mistura e deixe repousar durante 2 minutos antes de juntar à receita.
- 4 colheres (sopa) de tofu esmagado e 1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 banana + 1/2 colher (chá) de fermento em pó
2. Para substituir apenas a clara:
- 1 colher (sopa) de agar-agar dissolvida numa colher (sopa) de água. Misture bem, deixe descansar durante 15 minutos e misture novamente antes de adicionar à receita.
Pão ralado (farinha de rosca, no Brasil) Pulverizar:
- Pão torrado (ou duro)
- Bolachas de água e sal ou
- Flocos de aveia triturados
Pimenta da Jamaica (1 colher)1/2 colher de canela misturada com 1/2 colher de cravinho
Queijo CottageQueijo Ricota
RequeijãoA mesma quantidade de queijo fresco ou queijo creme
Sour CreamA mesma quantidade de iogurte natural
Sumo de Limão (1 colher de chá)- 1 colher (chá) de sumo de lima
- 1 colher (chá) de vinho branco ou
- 1/2 colher (chá) de vinagre

Para receitas de doces, poderá encontrar outras dicas para substituir ingredientes em http://www.docesregionais.com/dicas-para-substituir-ingredientes-nas-receitas/

Se fizer esta receita, mande-nos a sua foto para o email cozinhaatradicional@gmail.com e nós faremos a divulgação com a indicação da sua autoria.
Print Friendly, PDF & Email

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Pode usar estas etiquetas HTML e atributos: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>