Paella Gaúcha

paella gaúcha

Prato de origem espanhola, nesta receita, a paella é adaptada às tradições da cozinha brasileira, mais concretamente da gastronomia gaúcha, sendo preparada com diversos tipos de carnes, arroz e uma grande variedade de ingredientes. Os tradicionais frutos do mar são integralmente substituídos por carne e linguiça, e o arroz enriquecido com ervas aromáticas e temperos, dando origem a um prato saboroso, aromático e com uma excelente combinação de ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 pimento verde
  • 2 caldos de carne
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 250 g de coxão duro
  • 250 g de linguiça calabresa
  • 3 chávenas de arroz cozido
  • 3 colheres de polpa de tomate
  • 3 tomates
  • salsa e cebolinho q.b.

Confeção:

Corte o coxão em cubos e frite, juntamente com os caldos de carne, o alho e a cebola picados.

Junte a polpa de tomate para refogar um pouco.

Á parte, frite a linguiça em rodelas.

Junte o arroz à carne e aqueça, mexendo bem. Junte depois a linguiça frita.

Quando o arroz estiver quente, junte o tomate em rodelas, o pimento, a salsa e a cebolinha picados. Tape e deixe abafado até ao momento de servir.

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