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Empada de Coelho Bravo com Arroz de Pinhão e Passas (Alentejo)

empada de coelho bravo com arroz de pinhão e passas

Este prato tradicional de caça, típico do Alentejo, é preparado a partir do coelho bravo e da utilização de ingredientes disponíveis na zona, como é característico na gastronomia alentejana.

O coelho deve ser arranjado e cozido preferencialmente na véspera da confeção do prato, ficando a absorver os temperos durante a noite, o que o deixa muito tenro. O resultado final é uma maravilhosa e apelativa combinação de sabores e texturas.

Ingredientes:

Risoto Brasileiro

risoto brasileiro

Veja como preparar este prato tradicional da cozinha brasileira, muito saboroso, simples e fácil de fazer. O risoto brasileiro, além do bacalhau, é confecionado com ingredientes típicos, como o queijo de coalho e a pimenta-dedo-de-moça ou o bacon. Como qualquer risoto, o ponto certo de cozedura do arroz é al dente, ou seja, não muito cozido.

Ingredientes:

Farofa de Natal (Brasil)

farofa de Natal

No Brasil, a farofa é dos acompanhamentos mais populares dos pratos típicos de Natal.  A carne e a farofa formam uma combinação perfeita!
Existem diversas receitas de farofa, algumas delas com ingredientes próprios de uma determinada celebração ou época do ano. Exemplo disso é a farofa de Natal que, apesar de ser uma receita muito económica e simples de confecionar, fica deliciosa e húmida, sendo ótima para acompanhar os pratos tradicionais de Natal – peru, pernil, carne assada, chester

Ingredientes:

Sopas do Espírito Santo (Açores)

sopas do Espírito Santo

Entre as várias receitas de sopas açorianas, as mais populares são as do Espírito Santo, também conhecidas por Sopas do Império. Há quem afirme que estas sopas são características da ilha Terceira e do Faial, mas é possível encontrá-las em todas as ilhas, variando a receita consoante a freguesia.
Estas sopas integram a ementa da tradicional festa do Espírito Santo, sendo confecionadas entre o Domingo de Pentecostes e outubro. No último dia das celebrações, o sétimo Domingo depois da Páscoa, é feita a sopa do Espírito Santo, com carne e legumes, sendo distribuída com pão a todos os que não pertencem ao império local.
Na base da confeção desta sopa está o pão seco, que é barrado com manteiga e posteriormente coberto com a água em que se cozeu a carne.

Ingredientes:

Lapas Grelhadas à moda dos Açores

lapas grelhadas à moda dos Açores

Embora também existam em Portugal continental, as lapas (moluscos que aderem aos rochedos junto ao mar, havendo em abundância na costa marítima) são tradicionalmente apreciadas como petisco nos arquipélagos da Madeira e dos Açores.  A forma mais popular de comer as lapas é grelhadas, sendo que a preparação das lapas grelhadas difere dos Açores para a Madeira essencialmente no uso da massa malagueta.
As lapas têm um sabor acentuado a mar, combinando muito bem com os temperos usados na receita tradicional dos Açores: massa de malagueta, manteiga e alho.

Ingredientes: