O aloo gobi é um prato clássico da culinária indiana que combina batatas (aloo) e couve-flor (gobi). É preparado com uma mistura de especiarias indianas, como cúrcuma, cominho e gengibre, o que confere um sabor rico e aromático ao prato. Essa combinação de ingredientes resulta em uma receita vegetariana deliciosa, que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. O aloo gobi indiano é uma opção perfeita para quem deseja explorar os sabores autênticos da culinária indiana.
Receita de Aloo Gobi
Ingredientes:
- 3 Batatas Grandes
- 1/2 Couve-flor
- 1 Cebola Vermelha
- 2 Tomates
- 1 Dente de Alho
- 1/2 Colher de Chá de Gengibre em Pó
- 1/2 Colher de Chá Garam masala
- 1/2 Colher de Chá Açafrão
- 1/2 Colher de Chá Coentro em Pó
- 1 Pitada de Pimenta
- 1 Colher de Sopa de Coentro em Pó fresco
Modo de Preparo:
- Comece preparando os vegetais: descasque as batatas e corte-as em fatias, em seguida, lave a couve-flor e corte-a em floretes.
- Em uma panela grande ou wok, aqueça um pouco de óleo e cozinhe os vegetais em fogo alto por 7-8 minutos, até que comecem a dourar.
- Em seguida, retire-os da panela e reserve.
- Agora vamos preparar a base picante.
- Pique a cebola e frite-a na mesma panela com um pouco de óleo e um dente de alho.
- Assim que a cebola ficar transparente, adicione os dois tomates cortados em cubinhos e todas as especiarias.
- Cozinhe por 3-4 minutos.
- Em seguida, adicione a couve-flor e as batatas na panela e continue cozinhando por mais 10 minutos, ou até que os vegetais estejam macios, mas não esmagados.
- Se necessário, adicione um pouco de caldo ou água para evitar que grudem ou sequem demais.
- Quando estiver pronto, desligue o fogo, adicione coentro fresco picado e sirva.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.