Estas bolas de Berlim são muito idênticas às da receita tradicional, mas tornam-se mais saudáveis, uma vez que são cozidas no forno e não fritas em óleo.
Em vez do creme de pasteleiro, poderá criar variantes, recheando os bolos com doce de ovos, chantilly ou uma geleia da sua preferência.
Ingredientes:
- ½ chávena de açúcar
- ½ colher (sopa) de raspa de limão
- 1 pitada de sal
- 1,5 chávenas de leite morno
- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
- 2 ovos grandes
- 30 g de fermento de padeiro
- 500 g de farinha de trigo
- creme de pasteleiro p/ rechear
- açúcar em pó p/ polvilhar
Confeção:
Dissolva o fermento num pouco de leite com açúcar. Acrescente o restante leite, os ovos, a margarina e o resto do açúcar, mexendo bem.
Adicione o sal, a raspa de limão e misture.
Junte a farinha de trigo, aos poucos, e mexa até a massa se soltar das mãos.
Deixe repousar durante 30 minutos, num recipiente tapado com um pano, em local ameno.
Faça bolinhas pequenas e coloque-as num tabuleiro previamente oleado.
Deixe a massa levedar novamente e leve a cozer em forno médio (± 180º C).
Quando as bolas de Berlim estiverem cozidas, deixe arrefecer um pouco e recheie com creme de pasteleiro.
Polvilhe com açúcar em pó e pronto… as bolas estão prontas para serem saboreadas.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
AMEI………….
O que e chavena?
Chávena é o mesmo que xícara, no Brasil. Publicámos um artigo com a equivalência de termos de cozinha em Portugal e no Brasil, basta seguir a ligação abaixo. 🙂
http://www.cozinhatradicional.com/equivalencia-de-termos-de-cozinha-portugal-e-brasil
Dúvidas:
– Usa-se Manteiga ou Margarina?
– 1,5 de Leite corresponde a 1 chávena e meia ou só meia chávena?
Obrigado
A que temperatura vai a massa ao forno, e qual o tempo da cozedura? Obrigado
Hummmmm…. Estas bolas de Berlim parecem me divinais! e ainda por cima não são fritas! Vou experimentar com certeza!
Parabens pelas excelentes receitas que aqui tem!
Eu estou no preciso momento que escrevo a fazer a vossa receita, mas há aqui algo que não bateu muito certo: 1 chávena e meia? Ou meia chávena? Pois com a quantidade de leite que coloquei, dupliquei a quantidade de farinha…agora não faço ideia do resultado final..
Achei bastante secas, mas vou ver se consigo aprimorar a receita para ficarem melhores…
O leite é chavena e meia?
Posso saber a temperatura do forno (180 degC?) e tempo de cozedura sff?
Experimentei hoje fazer esta receita, mas não correu nada bem. Tive imensas dúvidas:
Tamanho da chávena?
Tempo de cozedura?
Temperatura do forno?
Farinha com ou sem fermento?
Enfim…a receita pode ser ótima, mas não está muito explícita. Veremos o resultado final.
Eu já fiz várias vezes e saiu sempre bem.Essas fotos que estão publicadas junto com a receita, são minhas. Foram as primeiras que fiz.
Julgo que a receita deveria estar mais explicita:
Tamanho da chávena?
1 chávena e meia de leite,segundo a equivalência são 360 ml. Pareceu-me muito leite para 500 gr de farinha