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Bolas de Berlim no Forno

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Estas bolas de Berlim são muito idênticas às da receita tradicional, mas tornam-se mais saudáveis, uma vez que são cozidas no forno e não fritas em óleo.

Em vez do creme de pasteleiro, poderá criar variantes, recheando os bolos com doce de ovos, chantilly ou uma geleia da sua preferência.

Ingredientes:

  • ½ chávena de açúcar
  • ½ colher (sopa) de raspa de limão
  • 1 pitada de sal
  • 1,5 chávenas de leite morno
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
  • 2 ovos grandes
  • 30 g de fermento de padeiro
  • 500 g de farinha de trigo
  • creme de pasteleiro p/ rechear
  • açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Dissolva o fermento num pouco de leite com açúcar. Acrescente o restante leite, os ovos, a margarina e o resto do açúcar, mexendo bem.

Adicione o sal, a raspa de limão e misture.

Junte a farinha de trigo, aos poucos, e mexa até a massa se soltar das mãos.

Deixe repousar durante 30 minutos, num recipiente tapado com um pano, em local ameno.

Faça bolinhas pequenas e coloque-as num tabuleiro previamente oleado.

Deixe a massa levedar novamente e leve a cozer em forno médio (± 180º C).

Quando as bolas de Berlim estiverem cozidas, deixe arrefecer um pouco e recheie com creme de pasteleiro.

Polvilhe com açúcar em pó e pronto… as bolas estão prontas para serem saboreadas.

13 comentários em “Bolas de Berlim no Forno”

  1. Eu estou no preciso momento que escrevo a fazer a vossa receita, mas há aqui algo que não bateu muito certo: 1 chávena e meia? Ou meia chávena? Pois com a quantidade de leite que coloquei, dupliquei a quantidade de farinha…agora não faço ideia do resultado final..

  2. Experimentei hoje fazer esta receita, mas não correu nada bem. Tive imensas dúvidas:
    Tamanho da chávena?
    Tempo de cozedura?
    Temperatura do forno?
    Farinha com ou sem fermento?

    Enfim…a receita pode ser ótima, mas não está muito explícita. Veremos o resultado final.

  3. Eu já fiz várias vezes e saiu sempre bem.Essas fotos que estão publicadas junto com a receita, são minhas. Foram as primeiras que fiz.

  4. Julgo que a receita deveria estar mais explicita:
    Tamanho da chávena?
    1 chávena e meia de leite,segundo a equivalência são 360 ml. Pareceu-me muito leite para 500 gr de farinha

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