Este bolo é uma verdadeira bomba de sabor, no qual se destaca a intensidade do chocolate. O recheio, com leite condensado e maisena, é aromatizado com essência de baunilha. Para a cobertura, é usado creme de leite e chocolate preto.
Intenso, cremoso e envolvente, este bolo tem o único senão de ser altamente calórico, pelo que terá de resistir à tentação de comer mais do que uma fatia, se quiser preservar a sua linha…
Ingredientes:
Para a massa
- 1 chávena | xícara de chocolate em pó de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 720 ml de leite
- essência de baunilha q.b.
Para a cobertura
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 g de chocolate preto
Confeção:
Comece por fazer o recheio: envolva o leite condensado com o amido de milho, mexa até este se dissolver e, por fim, junte o leite e a baunilha.
Leve ao lume e mexa até ferver e engrossar. Deixe arrefecer e utilize morno.
Para a massa, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme leve e claro.
Acrescente a farinha peneirada, o chocolate, o leite e o fermento.
Mexa delicadamente até obter uma massa homogénea.
Acrescente as claras em castelo e envolva suavemente.
Deite a massa numa forma de 30cm de diâmetro, untada e polvilhada.
Por cima da massa, disponha o recheio, ainda morno, às colheradas.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a temperatura amena, de 30 a 35 minutos ou até que o bolo fique corado (o recheio irá descer enquanto coze). Retire e deixe arrefecer.
Para a cobertura, derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, mexendo até obter um creme homogéneo.
Cubra o bolo, frio, com o creme ainda morno e reserve no frigorífico | geladeira.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
É uma delícia….. tentação…..