As broas de limão e canela são um clássico da doçaria portuguesa, encantando gerações com seus aromas nostálgicos e sabores ricos. Ideais para um lanche aconchegante, estas broas combinam a acidez do limão com a doçura da canela, criando uma harmonia perfeita de sabores.
A Essência das Broas de Limão e Canela
A receita de broas de limão e canela é uma relíquia da culinária tradicional portuguesa, trazendo consigo a herança dos sabores antigos. Este doce é marcado pela combinação equilibrada do cítrico do limão, que corta a doçura da massa, e o toque aromático e quente da canela.
Preparação das Broas
O processo de preparação destas broas é surpreendentemente simples, mas requer atenção aos detalhes para alcançar a perfeição. A seguir, apresentamos a receita tradicional, que promete ser uma deliciosa adição ao seu repertório culinário.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de açúcar
- 100g de manteiga derretida
- 2 ovos
- Raspa de 2 limões
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Leite q.b. (para dar consistência à massa)
Preparação:
- Pré-aquecimento e Preparação do Tabuleiro:
- Aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Mistura dos Ingredientes Secos:
- Em uma tigela, combine a farinha, o açúcar, a canela, o fermento e o sal.
- Adição dos Ingredientes Úmidos:
- Incorpore a manteiga derretida, os ovos e a raspa de limão, misturando bem.
- Formação da Massa:
- Acrescente leite aos poucos até obter uma massa maleável que não grude nas mãos.
- Modelagem e Assamento das Broas:
- Faça pequenas bolas de massa e coloque-as no tabuleiro, achatando-as ligeiramente.
- Asse por 15 a 20 minutos ou até que estejam douradas.
- Arrefecimento e Armazenamento:
- Deixe as broas arrefecerem numa grade e guarde-as em recipiente hermético.
Dicas para Broas Perfeitas
- Utilize ingredientes de alta qualidade, como manteiga e ovos frescos.
- A raspa de limão deve ser fresca, evitando a parte branca da casca.
- Ajuste a quantidade de leite para uma massa firme, mas não seca.
- Deixe espaço entre as broas no tabuleiro, pois elas expandirão ao assar.
- Monitore o tempo de assamento para evitar que as broas sequem.
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Conclusão
As broas de limão e canela são uma maneira deliciosa de celebrar a tradição e os sabores da pastelaria portuguesa. Esta receita fácil e versátil é perfeita para acompanhar um chá ou café, proporcionando um momento de prazer e conforto. Experimente fazer estas broas em casa e desfrute de um pedaço da rica cultura gastronômica de Portugal.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.