Em Portugal, as broas são doces tradicionalmente associados ao dia de Todos os Santos e ao Natal, sendo comum distribuírem-se pelos familiares e amigos.
Esta é uma receita que poderá preparar em qualquer outra altura do ano, sendo que o limão dá às broas um aspeto e sabor mais leves. No que se refere à canela, poderá substituí-la por outra especiaria a seu gosto.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de canela
- 200 g de banha
- 500 g de açúcar
- 500 g de farinha de trigo
- 550 g de massa de pão lêveda
- raspas e tiras de 1 limão
Confeção:
De véspera, bata a banha com o açúcar, até ligar bem.
Junte a massa lêveda, envolvendo bem com as mãos.
Acrescente a farinha com o fermento, assim como a canela e a raspa de limão.
Amasse bem e deixe repousar de um dia para o outro no frigorífico | geladeira.
Com as mãos enfarinhadas ou oleadas, forme bolas de massa e disponha-as num tabuleiro, polvilhado com farinha. Sobre cada uma, coloque 1 ou 2 tiras da casca de limão.
Leve ao forno (pré-aquecido a 200º C) e deixe cozer cerca de 15 minutos.
Retire, deixe as broas arrefecerem e descole-as do tabuleiro com o auxílio de uma espátula.
NOTA:
A massa de pão poderá ser comprada numa padaria e em alguns supermercados. No entanto, se pretender fazer a receita caseira, deverá seguir os passos que se seguem.
Ingredientes:
- 550 g de farinha
- 11 g de fermento de padeiro
- 385 ml de água
Confeção:
Bata bem a farinha de trigo com o fermento de padeiro e a água. Tape a massa com um cobertor e deixe-a levedar num local ameno. A massa estará pronta para a receita das broas quando estiver lêveda.
Foto adaptada (retirada da internet)
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.