A Chanfana, um prato tradicional da cozinha portuguesa, normalmente preparado com carne de cabra, encontra uma nova expressão com a pescada. Esta adaptação marítima preserva o sabor intenso e a riqueza do prato original, oferecendo uma alternativa mais leve e igualmente deliciosa.
Receita de Chanfana de Pescada
Ingredientes:
- 4 filés de pescada
- 2 cebolas médias, fatiadas
- 4 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 200 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-preta moída a gosto
- 1 pitada de colorau
- Sumo de 1 limão
- Coentros frescos picados para decorar
- Batatas cozidas para acompanhar
Preparação:
- Tempere os filés de pescada com sal, pimenta-preta, colorau e sumo de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Em um tacho de barro (ou uma assadeira), disponha uma camada de cebola fatiada, seguida pelos filés de pescada.
- Adicione o alho picado, a folha de louro, e regue com o azeite e o vinho branco.
- Cubra o tacho com uma tampa ou a assadeira com papel alumínio.
- Leve ao forno e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Se necessário, retire a tampa ou o papel alumínio nos últimos 10 minutos para dourar.
- Sirva a chanfana de pescada quente, decorada com coentros frescos picados e acompanhada de batatas cozidas.
Conclusão:
Esta versão da Chanfana de Pescada mantém a essência do prato tradicional português, mas com um toque leve e fresco do mar. É uma excelente opção para refeições em família ou para impressionar convidados com um prato sofisticado e saboroso. Experimente e deixe-se surpreender pela harmonia dos sabores!
