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Chanfana de Pescada: Uma Variação Marítima do Clássico Português

A Chanfana, um prato tradicional da cozinha portuguesa, normalmente preparado com carne de cabra, encontra uma nova expressão com a pescada. Esta adaptação marítima preserva o sabor intenso e a riqueza do prato original, oferecendo uma alternativa mais leve e igualmente deliciosa.

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Receita de Chanfana de Pescada

Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • 2 cebolas médias, fatiadas
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1 folha de louro
  • 200 ml de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-preta moída a gosto
  • 1 pitada de colorau
  • Sumo de 1 limão
  • Coentros frescos picados para decorar
  • Batatas cozidas para acompanhar

Preparação:

  1. Tempere os filés de pescada com sal, pimenta-preta, colorau e sumo de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
  2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  3. Em um tacho de barro (ou uma assadeira), disponha uma camada de cebola fatiada, seguida pelos filés de pescada.
  4. Adicione o alho picado, a folha de louro, e regue com o azeite e o vinho branco.
  5. Cubra o tacho com uma tampa ou a assadeira com papel alumínio.
  6. Leve ao forno e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Se necessário, retire a tampa ou o papel alumínio nos últimos 10 minutos para dourar.
  7. Sirva a chanfana de pescada quente, decorada com coentros frescos picados e acompanhada de batatas cozidas.

Conclusão:

Esta versão da Chanfana de Pescada mantém a essência do prato tradicional português, mas com um toque leve e fresco do mar. É uma excelente opção para refeições em família ou para impressionar convidados com um prato sofisticado e saboroso. Experimente e deixe-se surpreender pela harmonia dos sabores!

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