Nos rincões aconchegantes dos botecos, um petisco conquistou paladares e tornou-se um clássico da culinária de petiscos: o irresistível bolinho de bacalhau, sua combinação única de sabores, texturas crocantes e um toque de nostalgia o transformaram em uma estrela dos encontros descontraídos.
No entanto, em meio às evoluções culinárias modernas, surge uma alternativa que eleva esse prazer gastronômico a novos patamares: o bolinho de bacalhau preparado na Air Fryer.
Se você ainda não teve a oportunidade de experimentar essa maravilha culinária, está prestes a descobrir como criar essa iguaria diretamente na sua Air Fryer, desvendar essa receita é adentrar em um universo de simplicidade e sabor, onde poucos ingredientes se transformam em um bolinho de bacalhau suculento e estaladiço.
O melhor de tudo é que, ao optar por essa abordagem, estará fazendo uma escolha mais saudável, pois não há imersão em óleo quente.
O bacalhau, amado por muitos, revela-se como o protagonista dessa história culinária, imagine a combinação perfeita entre suas notas salgadas e a textura crocante de um bolinho preparado com maestria.
Se a simples menção a bolinho de bacalhau já faz a boca salivar, a perspectiva de desfrutar dessa delícia proveniente da Air Fryer certamente aprofundará essa sensação.
Sem mais delongas, é hora de separar os ingredientes e embarcar nessa jornada gastronômica, siga os passos, explore a versatilidade da fritadeira Air Fryer e prepare-se para saborear o autêntico sabor do bolinho de bacalhau reinventado.
Apreciar cada mordida crocante será como celebrar a união da tradição com a inovação, tudo na forma de um petisco irresistível, portanto, esteja pronto para trazer à vida o bolinho de bacalhau na Air Fryer. Seu paladar agradecerá.
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Índice
- Como fazer Pão de Alho na Air Fryer? Perfeito para o Aperitivo do Churrasco
- Como fazer Linguiça na Air Fryer? Guia Completo
- Como fazer Contra Filé na Air Fryer? Guia Passo a Passo
- Como fazer Pudim na Air Fryer? Guia Completo com Dicas e Receitas
- Cortadinhos de Alpiarça
- Dica para um Bolinho de Bacalhau na Air Fryer Perfeito
- Bolinho de Bacalhau na Air Fryer
- Bolinho de Bacalhau com Abóbora na Air Fryer
- Receita Simples de Bolinho de Bacalhau na Air Fryer
- Receita de Bolinho de Bacalhau com Batatas na Air Fryer
- Da para fazer Bolinho de Bacalhau Congelado na Air Fryer? Como Fazer?
- Conclusão
Veja também:
Como fazer Pão de Alho na Air Fryer? Perfeito para o Aperitivo do Churrasco
Como fazer Linguiça na Air Fryer? Guia Completo
Como fazer Contra Filé na Air Fryer? Guia Passo a Passo
Como fazer Pudim na Air Fryer? Guia Completo com Dicas e Receitas
Cortadinhos de Alpiarça
Dica para um Bolinho de Bacalhau na Air Fryer Perfeito
O recomendado é optar por bacalhau já dessalgado e desfiado, que será então refogado, contudo, caso esteja aproveitando sobras de outras receitas de bacalhau, como postas assadas no forno, por exemplo, não há motivo para preocupação.
Apenas esteja atento ao teor de sal, já que frequentemente o bacalhau utilizado em outras preparações já foi temperado e salgado, assim, ao refogar com cebola, azeite e pimenta-do-reino, evite o uso de sal adicional.
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A proporção de batata é um fator relevante, visto que um excesso pode resultar em bolinhos excessivamente rígidos, portanto, é fundamental manter-se fiel à proporção indicada na receita.
A batata deve ser cozida e amassada sem adição de temperos.
Destaque-se nos demais condimentos, como a salsa, que confere um toque especial a cada bolinho de bacalhau.
Por fim, lembre-se de incorporar o ovo levemente batido à receita, pois, combinado com a farinha na superfície externa, garantirá a tão desejada crocância.
E, é claro, não negligencie o pré-aquecimento da Air Fryer e lembre-se de virar os bolinhos na metade do tempo.
Com essas orientações, a perfeição do seu bolinho de bacalhau na Air Fryer estará garantida!
Continue acompanhando o diversificado rol de receitas aqui no Cozinha Tradicional, sempre repleto de novidades para enriquecer sua experiência culinária!
Bolinho de Bacalhau na Air Fryer
Bolinho de Bacalhau na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- 300 g de bacalhau dessalgado cozido e desfiado;
- Alho espremido;
- Cebola cortada em cubos pequenos;
- Salsa a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Duas colheres de sopa de azeite;
- 2 xícaras de chá de batatas cozidas e já amassadas;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- Fermento em pó uma colher de chá;
- Ovo uma unidade.
Confeção:
- Comece pelo refogado do bacalhau dessalgado e cozido.
- Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio.
- Delicadamente, refogue a cebola e o alho, permitindo que liberem seus aromas e dourando levemente.
- Neste ponto, acrescente o bacalhau dessalgado, previamente desfiado, para a panela.
- É a hora de temperar essa mistura com uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e uma generosa quantidade de salsa picada.
- Reserve essa mistura saborosa.
- Agora, a junção do bacalhau com a batata cozida e amassada.
- Misture cuidadosamente o bacalhau refogado com a batata, criando uma base deliciosamente harmoniosa.
- Integre à mistura uma medida de farinha de trigo, um ovo levemente batido e uma pitada de fermento em pó, garantindo que todos os elementos se combinem de forma homogênea.
- Utilize as mãos para aprimorar a mistura, assegurando que os sabores e texturas se mesclam de maneira perfeita.
- Na sequência, dê forma aos bolinhos, modelando-os conforme sua preferência.
- Para enriquecer a textura crocante tão característica do bolinho de bacalhau, passe-os generosamente na farinha de trigo, garantindo uma cobertura uniforme.
- Respeitando a proporção estabelecida nesta receita, a massa alcançará uma consistência ideal, facilitando o processo de modelagem.
- Assegure-se de pré-aquecer sua Air Fryer a 180º C por alguns minutos.
- Em seguida, disponha os bolinhos no interior da fritadeira e deixe assar por um período de 20 minutos.
- Ao alcançar a metade do tempo de cozimento, abra o cesto da Air Fryer e gentilmente vire cada bolinho.
- Dessa forma, você garantirá um cozimento uniforme e um resultado impecável.
- Caso deseje, antes de dar início ao processo de assar, há a opção de congelar os bolinhos.
- Para isso, acomode-os individualmente em saquinhos plásticos.
- Antes de selar, aplique um leve toque de azeite em cada bolinho, evitando que grudem entre si.
- Com atenção aos detalhes e ao acompanhamento fiel das etapas, seus bolinhos de bacalhau na Air Fryer atingirão a perfeição desejada.
Bolinho de Bacalhau com Abóbora na Air Fryer
Bolinho de Bacalhau com Abóbora na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- 200 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada
- 1/2 cebola pequena finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Salsa fresca picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Confeção:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos até que o bacalhau esteja bem misturado e levemente dourado.
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau refogado com a abóbora cozida e amassada.
- Adicione a farinha de rosca, o ovo, a páprica defumada e a salsa picada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de rosca para dar consistência.
- Pré-aqueça a Air Fryer a 180ºC por alguns minutos.
- Modele pequenos bolinhos com a massa e coloque-os na cesta da Air Fryer, deixando um espaço entre eles para permitir uma circulação de ar adequada.
- Asse os bolinhos na Air Fryer por cerca de 15-20 minutos, virando-os na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme e uma textura crocante.
- Retire os bolinhos da Air Fryer quando estiverem dourados e crocantes por fora.
- Sirva os bolinhos de bacalhau com abóbora acompanhados de um molho de sua preferência, como um molho de pimenta ou uma maionese temperada.
Receita Simples de Bolinho de Bacalhau na Air Fryer
Bolinho de Bacalhau Simples
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
Ingredientes:
- 300 g bacalhau dessalgado cozido desfiado e temperado a gosto (usei alho, cebola e salsinha, alho, cebola, salsa e pimenta calabresa)
- 2 xícaras chá batata cozida e amassada
- 1/2 e 1/3 de xícar de farinha de trigo integral
- 1 colher chá fermento em pó
- 1 ovo ligeiramente batido
Confeção:
- Comece preparando a mistura dos ingredientes de forma minuciosa.
- Certifique-se de que todos os componentes estejam completamente integrados, resultando em uma consistência uniforme e homogênea.
- Na etapa seguinte, molde a mistura de acordo com o formato desejado.
- Manipule a massa com cuidado para conferir a aparência desejada, garantindo que ela esteja bem compacta e sem rachaduras.
- Após o modelamento, passe cada peça na farinha de trigo integral, cobrindo-a de maneira completa e uniforme.
- Isso adicionará uma camada leve e saudável de revestimento.
- Agora, é hora de cozinhar os itens preparados.
- Pré-aqueça sua Air Fryer a 180º C para garantir um ambiente ideal de cozimento.
- Coloque as peças modeladas e empanadas no compartimento da Air Fryer, garantindo um espaçamento adequado entre elas para permitir uma circulação de ar eficaz.
- Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, monitorando o processo para garantir que as peças atinjam o ponto de cozimento desejado.
- Durante esse período, a Air Fryer proporcionará um cozimento uniforme e crocante às suas criações culinárias.
Receita de Bolinho de Bacalhau com Batatas na Air Fryer
Bolinho de Bacalhau com Batatas na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
Ingredientes:
- 300 g de Bacalhau após dessalgar
- 500 g de Batata +ou- 2 unidades médias
- 150 g de Requeijão cremoso de bisnaga 5 colheres de sopa
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Confeção:
- Inicie o processo aquecendo água em uma panela.
- Aguarde até que as primeiras pequenas bolhas surjam no fundo da panela, momento no qual você deverá adicionar o bacalhau.
- Mantenha o bacalhau na água por um período de 8 minutos, cozinhando-o em fogo baixo.
- Posteriormente, retire-o da panela com o auxílio de uma escumadeira e permita que ele escorra.
- Na mesma panela, não descarte a água previamente utilizada, acrescente as batatas e cozinhe-as até que atinjam um estado de maciez significativa.
- Uma vez que as batatas estejam cozidas, retire-as da água e proceda com o processo de amassá-las de maneira eficaz.
- Agora, tratando o bacalhau já um pouco mais resfriado, proceda à retirada da pele e das espinhas, além de efetuar o desfiamento.
- Essa ação pode ser facilmente realizada utilizando um processador de alimentos.
- Em uma tigela, reúna a batata amassada, o bacalhau desfiado, o requeijão cremoso em bisnaga, bem como a salsinha e a pimenta do reino.
- Combine todos esses ingredientes de maneira minuciosa, utilizando as mãos para obter uma mistura homogênea.
- Com a mistura preparada, molde os bolinhos empregando o auxílio de duas colheres de sopa, conferindo-lhes uma forma uniforme.
- Antes de levar os bolinhos à Air Fryer, aplique uma camada de azeite sobre a superfície interna do aparelho e também sobre a superfície dos bolinhos moldados.
- Configure a Air Fryer para operar a 200ºC e permita que os bolinhos sejam cozidos por um período aproximado de 12 a 15 minutos.
- Caso opte por uma alternativa, é possível fritar os bolinhos em óleo quente ou assá-los em um forno preaquecido a 200ºC.
- No caso do forno, lembre-se de pincelar a assadeira e os bolinhos com azeite.
- Deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até que os bolinhos adquiram um tom dourado atraente.
Da para fazer Bolinho de Bacalhau Congelado na Air Fryer? Como Fazer?
A resposta é Sim! A Air Fryer é ideal para preparar bolinhos de bacalhau congelados do mercado, basta untar as mãos com azeite, passar nos bolinhos e colocá-los na cesta, ou com um pincel ou até mesmo para não sujar as mãos e facilitar mais o serviço, um borrifador de Azeite.
Cozinhe por 20 minutos a 180º C, virando na metade do tempo, lembre de pré-aquecer sua Air Fryer antes, assim, você terá bolinhos prontos para serem saboreados rapidamente, isso vale tanto para bolinhos caseiros quanto comprados prontos.
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Conclusão
A utilização da Air fryer para preparar bolinhos de bacalhau oferece uma abordagem prática e eficiente, seja você optando por criar suas próprias delícias ou desfrutar da conveniência dos produtos comprados no mercado.
A tecnologia da Air fryer permite que esses bolinhos fiquem crocantes e saborosos em questão de minutos, eliminando a necessidade de fritura convencional e reduzindo a quantidade de óleo utilizada.
Seja para uma refeição rápida e deliciosa ou para surpreender seus convidados com um petisco irresistível, a Air fryer se destaca como uma aliada versátil na jornada culinária, garantindo resultados consistentes e satisfatórios a cada preparo de bolinho de bacalhau.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
