Este creme, também conhecido pela designação inglesa «Buttercream», é muito usado para rechear diversos tipos de bolos – à semelhança do creme de pasteleiro – e também como cobertura.
A receita é simples e consiste basicamente na conjugação de manteiga, açúcar e leite, embora haja receitas que incluem claras, natas, essências e corantes.
O creme pode ser guardado no frigorífico até 2 semanas, num recipiente hermético, necessitando somente de o bater antes de usar.
Ingredientes:
- 250 g de manteiga
- 3,5 colheres (sopa) de leite
- 4 chávenas (chá) de açúcar em pó
Confeção:
Bata bem a manteiga e adicione o açúcar, aos poucos, com a batedeira em velocidade média. Tenha o cuidado de ir limpando os lados e o fundo da tigela.
Depois de todo o açúcar misturado, o preparado ficará com um aspeto seco. Nessa altura, junte o leite e bata, sempre em velocidade média, até obter um creme leve e fofo.
Reserve o creme no frigorífico até ao momento de usar ou, caso seja para utilização quase imediata, tape o recipiente com um pano húmido.
NOTA:
Se usar o creme de manteiga como cobertura de cupcakes, poderá adicionar corantes alimentares e/ou juntar essências de um sabor que gostar.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Bom dia,
Gostaria de saber, se possivel,qual a melhor manteiga para fazer esta receita.
Margarina ou manteiga sem sal?
Obrigado