Estes bolos, tal como os Melindres e as Súplicas, entre outros, são doces que se incluem na lista de receitas mais simples criadas no mosteiro do Lorvão, em Penacova. São uns bolinhos deliciosos para saborear com um chá ou café.
É curioso notar que o nome destes doces, à semelhança de tantos outros que integram a doçaria conventual, têm um caráter mais profano do que devocional, como seria esperado. Derriço pode referir-se a um “gracejo ou chacota”, como a uma “pessoa que namora ou é namorada” (in dicionário Priberam).
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de canela
- 500 g de açúcar
- 500 g de farinha de trigo com fermento
- 6 ovos
- sumo de 1 limão
Confeção:
Misture muito bem o açúcar, os ovos, a canela e o sumo de limão, até atingir uma massa consistente.
Acrescente a farinha e volte a mexer até a massa ficar ligada. Deixe repousar um pouco.
Unte formas pequenas com manteiga e polvilhe-as com farinha.
Deite a massa nas formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, até os derriços ficarem dourados (cerca de 25 a 30 minutos).
Fonte da receita: https://freguesiadelorvao.pt
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
