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Gaspacho à Alentejana: Uma Ode ao Verão Alentejano

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Trago para vocês uma receita que é a essência do verão no Alentejo, o Gaspacho à Alentejana. Esta sopa fria, rica em sabores e frescor, é perfeita para os dias quentes de verão.

Gaspacho-a-Alentejana

História da Receita de Gaspacho à Alentejana

O Gaspacho à Alentejana é uma adaptação portuguesa do tradicional gaspacho espanhol. Caracteriza-se pelo seu frescor e pelo uso de ingredientes simples e frescos, como alho, tomate, pimento e pepino.

A Receita Completa:

Esta versão alentejana do gaspacho é uma sopa fria que leva alho, sal, azeite, vinagre, pepino, tomates maduros, pimento verde, água fria e pão duro. É uma receita simples, onde os ingredientes são cuidadosamente misturados para criar um prato refrescante e saboroso.

Ingredientes

  • 6 tomates maduros, picados
  • 1 pepino, picado
  • 1 pimentão verde, picado
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 4 xícaras de água fria
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de pão duro, cortado em cubos pequenos
  • Folhas de hortelã fresca para decorar

Modo de Preparo

  1. Preparando os Vegetais:
    • Em uma tigela grande, coloque os tomates, o pepino, o pimentão, a cebola e os alhos picados.
  2. Temperando:
    • Tempere com sal e pimenta a gosto.
    • Adicione o azeite de oliva e o vinagre de vinho branco.
    • Misture bem para que os sabores se integrem.
  3. Adicionando Água:
    • Despeje a água fria sobre os vegetais.
    • Misture novamente e ajuste o tempero, se necessário.
    • Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que os sabores se fundam e a sopa fique bem fresca.
  4. Finalizando:
    • Antes de servir, acrescente o pão duro cortado em cubos.
    • Mexa um pouco para que o pão absorva o líquido e amoleça.
  5. Servindo:
    • Sirva o gaspacho em tigelas individuais.
    • Decore com folhas de hortelã fresca.

Dicas para Melhorar a Receita:

  • Experimente adicionar um toque de pimenta ou ervas frescas para uma variação saborosa.
  • Para uma textura mais rica, adicione um fio de azeite extra virgem no final.
  • Sirva bem fresco, acompanhado de um bom vinho branco alentejano.

Veja também:

Conclusão:

O Gaspacho à Alentejana é mais do que uma sopa; é uma experiência cultural, um mergulho na tradição alentejana. Espero que vocês desfrutem desta receita tanto quanto eu. Até a próxima!

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