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Massapães (Covilhã)

Os massapães são bolos regionais da Covilhã, feitos com açúcar, amêndoas, claras e hóstia. Uns bolos simplesmente maravilhosos para quem gosta de amêndoas.

Ingredientes:

  • 1 clara
  • 100 ml de água
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de amêndoas peladas e raladas
  • folhas de obreia (hóstia) q.b.
  • amêndoas inteiras p/ a cobertura

Confeção:

Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver até fazer ponto de pérola (quando a calda, ao correr, formar um fio ligeiramente preso, com uma bola na ponta, semelhante a uma pérola).

Adicione a amêndoa à calda a ferver, envolva e junte a clara. Mexa rapidamente.

Corte as hóstias em circunferências com 12 cm de diâmetro. Coloque sobre cada uma 6 montinhos do doce preparado, fazendo coroa (à volta).

Leve os massapães a cozer em forno não muito quente, para não queimar a hóstia mas crestar o doce de amêndoa.

A meio da cozedura, achate os bolos com os dedos e coloque uma amêndoa inteira em cada um. Deixe aloirar.

Sugestão:

Aproveite a gema que não utilizou na preparação dos massapães para fazer uma Trança de Banana com Canela.

Foto: https://ocantinhodananda.blogspot.pt

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