Merengue de Chocolate: A Sobremesa dos Sonhos
Se você é chocólatra de carteirinha, vai adorar essa receita de merengue de chocolate! Imagine só: uma camada de merengue crocante por fora e macia por dentro, combinada com o sabor intenso do chocolate. É aquele tipo de sobremesa que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Perfeita para encerrar um jantar especial ou pra satisfazer aquela vontade de doce no meio da tarde. Vamos lá aprender a fazer essa delícia?
Equipamento
- assadeira
- Forno
Ingredientes
- 4 claras de ovos
- 250 g de açúcar
- 1 colher (chá) vinagre branco
- 2 colher (sopa) colheres sopa de cacau em pó
- 50 g chocolate meio amargo picado
- 200 ml creme de leite fresco
- 2 colher (sopa) açúcar de confeiteiro açúcar de confeiteiro
- 100 g raspas de chocolate para decorar
Instruções
Preparo do Merengue:
- Preaqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Bata as claras em neve até formar picos suaves. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um merengue firme e brilhante.
- Incorpore o vinagre e o cacau em pó peneirado delicadamente.
- Espalhe o merengue na assadeira, formando um círculo de aproximadamente 20cm de diâmetro.
- Polvilhe o chocolate meio amargo picado sobre o merengue.
- Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, ou até que o merengue esteja seco e crocante por fora.
- Desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro dele, com a porta entreaberta.
Preparo do Creme:
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly firme.
- Reserve na geladeira até a hora de montar a sobremesa.
Montagem:
- Coloque o merengue em um prato de servir.
- Espalhe o chantilly sobre o merengue.
- Decore com as raspas de chocolate.
- Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira até o momento de servir.
Dicas
- Claras em neve perfeitas: Certifique-se de que as claras estão em temperatura ambiente antes de bater. Isso ajuda a obter um merengue mais volumoso e estável.
- Cacau de qualidade: Use cacau em pó de boa qualidade para um sabor de chocolate mais intenso e delicioso.
- Textura do merengue: Se você preferir um merengue mais macio por dentro, reduza o tempo de forno em cerca de 10 minutos.
- Decoração extra: Adicione frutas vermelhas, como morangos ou framboesas, por cima do chantilly para um toque de frescor e um visual ainda mais bonito.
O merengue de chocolate é uma sobremesa que une o crocante e o cremoso de uma forma irresistível. É aquele tipo de receita que faz qualquer um se apaixonar à primeira mordida. Então, que tal colocar a mão na massa e fazer essa delícia em casa? Tenho certeza que vai ser um sucesso!
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
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