Prego é o nome dado a um prato típico da cozinha tradicional portuguesa, feito com febra de vaca e geralmente temperado com mostarda ou molho picante. O prego pode ser comido no pão ou no prato, podendo ser frito ou grelhado.
Para que o prego no pão fique no ponto, o bife deve ser fino e tenro, sendo a sanduiche regada com o molho onde a carne foi frita.

Ingredientes:

Para 2 pessoas

• ¼ de caldo de carne
• 1 colher (chá) de margarina
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 bifes de vaca
• 2 dentes de alho
• 2 pães pequenos, tipo bola
• azeite q.b.
• louro q.b.
• sal e pimenta preta moída

Confeção:

Tempere os bifes com uma pitada de sal e pimenta. Reserve.

Leve ao lume, numa frigideira, um fio de azeite e a margarina até esta derreter.

Junte os alhos esmagados, o louro, a mostarda e, por fim, o caldo de carne.

Quando o molho obtido estiver bem quente, coloque então os bifes a fritar.

Corte o pão ao meio e regue uma das partes com o molho da carne. Coloque o bife por cima e tape com a outra metade de pão.

Sirva quente, com batatas fritas, salada ou outro acompanhamento a gosto.