A regueifa é um bolo, tipo pão doce, típico do norte de Portugal. Há um pão tradicional com o mesmo nome, que é comum encontrar à venda nas feiras de Domingo, na região de Entre Douro e Minho; por isso, também é conhecido como “pão domingueiro”.
A regueifa pode ser saboreada simples, torrada, com marmelada, geleia, manteiga ou queijo, a acompanhar um chá quentinho nos dias mais frios… Sabe tão bem!
Ingredientes:
- 1 clara
- 125 g de manteiga
- 1,250 g de farinha
- 200 ml de água
- 250 g de açúcar
- 40 g de fermento biológico
- 9 gemas
- açafrão q.b.
- canela q.b.
Confeção:
Desfaça o fermento num pouco de água tépida e misture com 250 gramas de farinha. Tape e deixe levedar em local aquecido durante 1 hora.
Ponha o açafrão de molho na água morna.
Deite as gemas e a clara numa tigela e bata-as com o açúcar.
Junte a manteiga amolecida, o açafrão desfeito e a canela, misturando tudo.
Peneire a farinha em monte, faça uma cova no meio, na qual deita a massa fermentada e a mistura de ovos, açúcar e manteiga.
Amasse tudo muito bem e deixe levedar.
Tenda as regueifas e deixe-as levedar até aumentarem de volume e aparecerem à superfície umas bolhas transparentes.
Leve a cozer em forno bem quente.
Depois de cozidas, pincele as regueifas com manteiga.
SUGESTÃO:
Prepare a receita das Cavacas de Águeda para aproveitar as claras restantes.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Olá Júlia, o meu nome é Graciete, e também ando á procura de receita que pretende e não consigo. Será que já tem? . Por favor se tiver seria possível me conceder essa receita? Obrigada.