Em Águeda há inúmeras receitas de doces regionais capazes de fazer o nosso deleite, como os famosos pastéis, os sequilhos ou este maravilhoso arroz-doce.
Veja como preparar a receita para receber os seus familiares no Natal ou para os agraciar com uma sobremesa deliciosa.
Ingredientes:
(para 8 a 10 pessoas)
- ½ litro de água
- 1 chávena (chá) de arroz carolino
- 1 litro de leite quente
- 1 pitada de sal
- 12 colheres (sopa) de açúcar amarelo
- 150 g de margarina
- 2 paus de canela
- 6 gemas
- casca de 1 limão
- canela em pó p/ polvilhar
ou creme de ovos
Confeção:
Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a casca de limão, a margarina e o pau de canela.
Quando a margarina estiver derretida, deite o arroz e deixe ferver até absorver completamente a água.
Deite o leite e deixe cozinhar até o arroz ficar bem cozido, mas inteiro.
Junte o açúcar, misture bem e deixe ferver mais 5 minutos.
Retire a casca de limão e os paus de canela.
Bata as gemas numa tigela e misture nelas colheradas de arroz, mexendo bem.
Junte a mistura ao restante arroz e leve a apurar, em lume brando, para as gemas cozerem. Não deixe levantar fervura para não talhar, tendo o cuidado de mexer sempre.
Deite o arroz-doce numa travessa e, depois de frio, polvilhe com canela ou cubra com o creme de ovos.
Berenice Pereira é uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, atuando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, Berenice é uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, tendo desenvolvido habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.