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Bolo Escuro (Trancoso)

Este bolo, originário do convento de Santa Clara de Trancoso, no distrito da Guarda, é uma das várias receitas beirãs que recorrem a dois preciosos produtos regionais: o mel e o azeite. A eles associam-se as especiarias, canela e crivando, que deixam o bolo particularmente aromático.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de cravinho
  • 200 ml de azeite
  • 3 claras
  • 500 ml de mel
  • 6 colheres (sopa) de farinha
  • 6 ovos

Confeção:

Bata muito bem o mel, o azeite, os ovos inteiros, as especiarias e a farinha.

Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior.

Deite a massa numa forma, untada e polvilhada com farinha.

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 30-40 minutos (até atingir o ponto de bolo).

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