Bolo de Família (Madeira)

O bolo de família é uma receita típica da Madeira que é passada de mãe para filha. Este bolo costuma ser feito sempre que há um encontro familiar, sendo presença obrigatória na mesa de Natal das famílias madeirenses.

A receita é fácil de confecionar, embora este bolo delicioso seja riquíssimo em ingredientes típicos do arquipélago, como o vinho da Madeira e o melaço. Além destes, a massa leva ainda noz-moscada e canela, frutas cristalizadas, leite e banha.

Ingredientes:

• ½ noz-moscada ralada
• 1 cálice de vinho da Madeira
• 1 chávena de leite
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 150 g de frutas cristalizadas
• 2 colheres (chá) de canela
• 2 ovos
• 200 ml de melaço
• 250 g de manteiga
• 400 g de açúcar
• 50 g de banha
• 500 g de farinha

Confeção:

Pique as frutas cristalizadas.

Peneire o açúcar em conjunto com a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada. Junte às frutas e ligue tudo com o melaço, os ovos, o leite, o vinho da Madeira e as gorduras (não derretidas).

Amasse muito bem e deite o preparado numa forma redonda, untada e com o fundo forrado com papel vegetal.

Leve a cozer em forno quente (cerca de 200º C) cerca de 1 hora. A meio da cozedura, cubra o bolo com papel vegetal e reduza a temperatura para os 180º C.

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