O bolo de família é uma receita típica da Madeira que é passada de mãe para filha. Este bolo costuma ser feito sempre que há um encontro familiar, sendo presença obrigatória na mesa de Natal das famílias madeirenses.
A receita é fácil de confecionar, embora este bolo delicioso seja riquíssimo em ingredientes típicos do arquipélago, como o vinho da Madeira e o melaço. Além destes, a massa leva ainda noz-moscada e canela, frutas cristalizadas, leite e banha.
Ingredientes:
- ½ noz-moscada ralada
- 1 cálice de vinho da Madeira
- 1 chávena de leite
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 150 g de frutas cristalizadas
- 2 colheres (chá) de canela
- 2 ovos
- 200 ml de melaço
- 250 g de manteiga
- 400 g de açúcar
- 50 g de banha
- 500 g de farinha
Confeção:
Pique as frutas cristalizadas.
Peneire o açúcar em conjunto com a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada. Junte às frutas e ligue tudo com o melaço, os ovos, o leite, o vinho da Madeira e as gorduras (não derretidas).
Amasse muito bem e deite o preparado numa forma redonda, untada e com o fundo forrado com papel vegetal.
Leve a cozer em forno quente (cerca de 200º C) cerca de 1 hora. A meio da cozedura, cubra o bolo com papel vegetal e reduza a temperatura para os 180º C.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Melaço não é a mesma coisa de mel-de-cana e faz diferença assim como frutas cristalizadas e frutos secos; amêndoa, nozes, passas pinhão etc.
Sou madeirense e a receita não está certa.
Não é melaço que se põe no bolo de família mas, sim mel de cana, que é bem diferente.
Tbm pela fotg, não parece o bolo de familia. Fica mt mais escuro.
fiz e ficou bom mas acrescentei 3 ovos mais e ficou mesmo bom bjs .