Esta massa é a base de doces como as tartes, devendo o seu nome ao aspeto e consistência de areia. É muito idêntica à massa quebrada, variando sobretudo na textura.
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 120 g de manteiga fria
- 200 g de farinha de trigo
- 70 g de açúcar
Confeção do modo Tradicional:
Peneire a farinha com o açúcar, em monte, sobre uma superfície lisa.
Faça uma cova a meio e coloque nela o ovo e o sal.
Junte a manteiga, em pedaços, e trabalhe a massa com as mãos, envolvendo bem os ingredientes.
Aos poucos, junte a farinha, misture com as mãos até obter a consistência de areia e faça uma bola.
Coloque a massa num saco de plástico ou envolva-a em película aderente e deixe repousar durante 15 minutos no frigorífico | geladeira.
Estenda a massa com o rolo, forre a tarteira ou outra forma onde irá pôr a cobertura e reserve no no frigorífico até ao momento de ir ao forno.
Preparação na Bimby:
Deite os ingredientes no copo e programe 20 seg/ velocidade 6.
Coloque a massa num saco de plástico ou envolva-a em película aderente e deixe repousar durante 15 minutos no frigorífico.
Estenda a massa com o rolo polvilhado com farinha, sobre uma superfície enfarinhada.
Forre a tarteira ou outra forma onde irá pôr a cobertura e reserve no no frigorífico até ao momento de ir ao forno.
Dicas:
- Para conseguir o aspeto areado, a massa deve ser trabalhada rapidamente. Se a preparar na Bimby, não há qualquer problema, pois a programação feita já tem em conta esse pressuposto, mas se a fizer à mão tenha este aspeto em conta.
- Ao forrar a tarteira, molhe a borda da forma com água para que a massa adira bem.
- Antes de colocar a massa no forno, pique-a com um garfo para que não suba durante a cozedura.
Nota:
Depois de cozida, a massa areada pode ser conservada durante 2 semanas num recipiente hermético ou durante 2 meses no congelador.
RECEITAS COM MASSA AREADA:
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
A minha não ficou areada e agora como faço