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Compota de Uvas

Os doces e compotas preenchem as nossas memórias de infância e, quando pensamos neles, quase dá para sentir o cheiro que invadia a cozinha quando a nossa mãe os estava a preparar. A compota caracteriza-se por apresentar pequenos pedaços do ingrediente principal com que é feita, enquanto o doce tem um tempo de preparação mais longo e fica totalmente desfeito.

Esta receita, com ingredientes típicos da cozinha portuguesa, é feita à base de uvas e açúcar, podendo levar também canela e limão.  É muito fácil de preparar e é ótima para saborear com uma boa fatia de pão ou com waffles.

Ingredientes:

  • 1 kg de uvas
  • 500 g de açúcar
  • pau de canela
  • casca de limão (opcional)

Confeção:

Pele as uvas e retire-lhes as grainhas.

Deite-as num tacho e leve a ferver, em lume brando, cerca de 15 minutos.

Acrescente o açúcar e, se quiser realçar o perfume, junte uma casca de limão (só a parte vidrada) e/ou um pau de canela.

Deixe ferver até atingir o ponto espadana (a calda escorre em fitas largas, com o aspeto de lâmina).

Retire do lume, deixe arrefecer e deite a compota em frascos de vidro esterilizados ou em tigelas de barro, acondicionando-os bem.

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