Aqui está mais uma forma de fazer o aproveitamento de pão. Não terá de esperar pelo Natal ou uma ocasião especial para fazer filhós de pão, agora passará a ter uma nova «desculpa» para fazer estes maravilhosos fritos – e sabem tão bem, especialmente nos dias mais frios, a acompanhar um café!…
Receita de Filhós de Pão
Ingredientes:
- 1 cálice de aguardente velha
- 1 colher (café) de canela
- 1 laranja
- 2 ovos
- 30 g de fermento de padeiro
- 400 g de pão (9 carcaças)
- 50 ml de leite
- água p/ polvilhar
Confecção:
Demolhe o pão em água morna e esprema-o bem.
Misture bem o pão com a raspa e suco de laranja, os ovos, a canela, a aguardente e o fermento, previamente dissolvido no leite.
Amasse bem a massa, à mão, alise e cubra com um pano. Coloque o recipiente dentro de um maior, com água quente, e deixe a massa levedar durante 30 minutos.
Quando a massa já tiver crescido, coloque o óleo da fritura ao lume.
Mergulhe 2 colheres no óleo quente e vá tirando pequenas colheradas de massa para fritar.
Escorra a gordura das filhós, colocando-as sobre papel absorvente e passe-as depois pelo açúcar.
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