Estes doces fritos, típicos de Estremoz, na região do Alentejo, são muito saborosos e envoltos com os tradicionais açúcar e canela. Uma receita tradicional fácil de preparar, que nos traz os aromas e sabores típicos do Natal, mas que sabe bem em qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 1 limão
- 1 pau de canela
- 2 gemas
- 200 g de açúcar
- 70 g de farinha + q.b. p/ envolver
- 750 ml de leite
- açúcar e canela p/ polvilhar
- banha p/ fritar
Confeção:
Dissolva a farinha no leite, mexendo bem para que não se formem grumos.
Adicione as gemas, o açúcar, o pau de canela e a raspa do limão. Bata até obter um preparado cremoso.
Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Retire o pau de canela e deite a massa num tabuleiro passado por água fria, deixando arrefecer completamente.
Corte o doce em quadrados, envolva-os em farinha e frite-os em banha.
Retire e escorra sobre papel absorvente. Ainda quentes, polvilhe os bolinhos com açúcar e canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.