Que tal se deliciar com um clássico da culinária brasileira? Estou falando do irresistível pastel de carne moída! Imagine-se saboreando esse petisco crocante por fora e recheado com um delicioso mix de carne moída bem temperada. É uma verdadeira explosão de sabores que vai conquistar seu paladar desde a primeira mordida. Além de ser uma opção prática e versátil para um lanche rápido, o pastel de carne moída é um verdadeiro conforto para a alma. Com sua massa leve e recheio suculento, é impossível resistir a essa tentação. Se você é apaixonado por comida de rua e adora saborear um petisco tradicional, não pode deixar de experimentar o pastel de carne moída. Então, prepare-se para se encantar com esse clássico da gastronomia brasileira!
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Pastel de Carne Moída
Equipment
- Tigela média para preparar a massa,
- superfície limpa para abrir a massa
- 1 frigideira para fritar os pasteis para fritar os pasteis
- panela media para preparar o recheio da carne moída.
Ingredientes:
- Ingredientes da Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água morna
- Ingredientes do Recheio de Carne Moída:
- 300 g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate pequeno picado
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Confeção:
- Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o óleo e o sal.
- Adicione a água morna aos poucos, até obter uma massa homogênea e elástica.
- Cubra com um pano e reserve por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de carne moída.
- Em uma panela média, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja completamente dourada.
- Acrescente o tomate picado, o pimentão (se estiver usando), o cominho, a páprica, o sal e a pimenta.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios e os sabores estejam bem incorporados.
- Reserve.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada porção em uma superfície limpa e enfarinhada, formando discos finos.
- Coloque uma porção do recheio de carne moída no centro de cada disco de massa.
- Dobre a massa ao meio, pressionando as bordas para selar bem.
- Em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para cobrir os pasteis.
- Frite os pasteis em óleo quente até que estejam dourados e crocantes, virando-os para que fritem por igual.
- Retire os pasteis da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os pasteis de carne moída quentes, acompanhados de molho de pimenta ou outro molho de sua preferência.
icas para fazer um delicioso pastel de carne:
- Escolha da Carne: Opte por carne moída fresca e magra para o recheio do pastel. Escolha cortes como patinho ou coxão mole, que são mais macios e suculentos. Evite carne com excesso de gordura para evitar que o pastel fique muito oleoso.
- Tempere a Carne: Tempere a carne moída com uma variedade de temperos e ervas para adicionar sabor ao recheio. Alho, cebola, pimentões, tomates, cominho, páprica, salsa e cebolinha são ótimas opções para realçar o sabor da carne.
- Cozinhe a Carne Adequadamente: Refogue a carne moída em fogo médio-alto até que esteja completamente cozida e dourada. Certifique-se de que não haja pedaços grandes de carne e que esteja bem desfiada e temperada.
- Escorra o Excesso de Gordura: Após cozinhar a carne moída, escorra qualquer excesso de gordura da panela. Isso ajudará a evitar que o recheio do pastel fique muito úmido e gorduroso.
- Adicione Ingredientes Extras: Se desejar, você pode adicionar ingredientes extras ao recheio do pastel para variar o sabor e a textura. Vegetais como cenoura ralada, milho, ervilhas ou azeitonas picadas são ótimas opções para adicionar mais cor e nutrientes ao pastel.
- Montagem dos Pasteis: Abra a massa de pastel em uma superfície enfarinhada e coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem o pastel.
- Frite em Óleo Quente: Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda até atingir a temperatura ideal para fritura (aproximadamente 180°C). Frite os pasteis em lotes, cuidando para não sobrecarregar a panela, até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Escorra em Papel Toalha: Após fritar os pasteis, transfira-os para uma travessa forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Isso ajudará a manter os pasteis crocantes e evitará que fiquem encharcados de gordura.
- Sirva Quente: Sirva os pasteis quentes, acompanhados de molho de pimenta, molho de tomate ou outro molho de sua preferência. Os pasteis também podem ser acompanhados de saladas ou outros petiscos para uma refeição mais completa.
- Armazenamento: Se sobrarem pasteis, espere esfriar completamente e armazene-os em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelar os pasteis por até 1 mês e reaquecê-los no forno antes de servir.
Com estas dicas, você estará pronto para preparar pasteis de carne irresistíveis que certamente serão um sucesso em qualquer ocasião!
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Sou Ina, uma pedagoga apaixonada por educação e culinária. Unindo minhas paixões, compartilho receitas em meu site, acreditando no poder da comida em unir pessoas e criar momentos especiais. Tornando-me uma referência na culinária, busco inspirar outros a explorar sabores e aprimorar minhas habilidades na cozinha, com o objetivo de tornar cada refeição memorável e cheia de carinho.