O legado da confeitaria portuguesa brilha através dos “Queijinhos”, bolinhos encantadores recheados com a cremosidade dos ovos moles e finalizados com uma camada luxuosa de açúcar de confeiteiro. Essa combinação de texturas – a suavidade do recheio e a crocância delicada da massa – oferece uma experiência gustativa única, celebrando a riqueza doce de Portugal. Ideais para acompanhar uma xícara de café ou como destaque em ocasiões festivas, esses queijinhos prometem encantar todos os paladares.
Receita dos Queijinhos Recheados com Ovos Moles
Embora o processo de preparo destes queijinhos demande um pouco mais de esforço, o resultado é uma maravilha culinária digna de qualquer celebração.
Ingredientes:
Massa:
- 250g de farinha de trigo
- 60g de manteiga amolecida
- 60g de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de aguardente (opcional)
- 1 pitada de sal
Recheio de Ovos Moles:
- 4 gemas de ovo
- 150g de açúcar
- 125ml de água
Cobertura:
- Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e faça um buraco no centro.
- Adicione manteiga, açúcar, ovo e aguardente ao buraco e misture até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em filme plástico e refrigere por 30 minutos.
- Preparando o Recheio de Ovos Moles:
- Misture as gemas, açúcar e água em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (10-15 minutos). Deixe esfriar.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa e corte círculos pequenos. Coloque um pouco de recheio em cada um, dobre em meia lua e sele as bordas.
- Asse por 20-25 minutos ou até dourarem.
- Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Conclusão
Estes queijinhos, uma verdadeira delícia portuguesa, são perfeitos para quem procura saborear a doçura da tradição. A combinação de ovos moles com a massa suave e o açúcar de confeiteiro faz destes bolinhos um deleite em qualquer mesa. Sirva-os em ocasiões especiais ou sempre que desejar um pedaço de Portugal em sua cozinha.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
