Nesta receita, as rabanadas em si são confecionadas da forma tradicional, sendo as fatias de pão fritas depois de passadas por leite e ovos batidos. O que mais se destaca é a calda de laranja com que as rabanadas são regadas no final, acentuando-lhes o doce e, acima de tudo, o gosto natural do citrino. Ficam tão boas!
Não é preciso esperar pelo Natal para saborear estas deliciosas rabanadas, pode fazê-las sempre que tiver sobras de pão e, assim, deliciará todos aí em casa.
Ingredientes:
- 12 fatias de pão de forma (de véspera)
- 6 ovos
- 100 ml de água
- 125 g de açúcar
- casca e suco de 2 laranjas
- 150 ml de leite
Confeção:
Elimine as pontas do pão e corte fatias com aproximadamente um dedo de espessura. Passe-as pelo leite e, em seguida, pelos ovos batidos.
Frite as fatias em azeite bem quente. Deixe-as escorrer bem sobre papel absorvente, dispondo-as depois numa travessa. Reserve.
Leve ao lume a água com o açúcar até atingir o ponto de fio (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem grande resistência).
Retire todo o vidrado das cascas da laranja e junte-o à calda de açúcar, juntamente com o suco das mesmas. Regue as fatias com esta calda e sirva.
Foto retirada de https://pt.petitchef.com (autoria AnaT)
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.