A canjica cremosa é uma sobremesa tradicional brasileira, conhecida por sua textura suave e sabor doce e aromático. Preparada com milho branco, leite, leite condensado, açúcar e especiarias como canela e cravo, essa delícia é uma escolha perfeita para festas juninas e outras ocasiões especiais.
Canjica Cremosa
Equipamento
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 250 g milho para canjica
- 500 ml água
- 500 ml leite integral
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-índia
- ½ lata leite condensado
- ½ creme de leite
- 50 g coco ralado
- açúcar a gosto
- canela em pó para polvilhar
Instruções
- Preparação do Milho: Comece deixando o milho para canjica de molho em água durante a noite. Isso ajudará a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
- Cozinhando o Milho: No dia seguinte, escorra a água e coloque o milho em uma panela de pressão. Adicione a água, o pau de canela e os cravos-da-índia. Cozinhe por cerca de 30 minutos após a panela começar a chiar. A canjica deve ficar macia, mas sem desmanchar.
- Adicionando Sabor: Assim que o milho estiver cozido, acrescente o leite condensado, o leite integral e o coco ralado. Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Finalizando: Quando a mistura começar a engrossar, adicione o creme de leite e ajuste o açúcar a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até obter uma consistência cremosa.
- Servindo: Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó. Para uma apresentação especial, coloque em tigelas individuais ou em uma grande travessa.
Dicas e Variações:
- Para Vegans: Substitua o leite condensado e o creme de leite por suas versões vegetais e use leite de coco ou de amêndoas no lugar do leite integral.
- Adoçantes Alternativos: Você pode usar açúcar demerara, mascavo ou mesmo adoçantes sem calorias para uma versão mais saudável.
- Adições Especiais: Experimente adicionar amendoim torrado, pedaços de chocolate ou frutas secas para variar o sabor.
- Cozinhar Canjica na Panela de Pressão
Variações da Receita
Leite de Coco: Adicione leite de coco para um toque tropical e um sabor mais intenso.
Especiarias: Além da canela, experimente adicionar cravo-da-índia ou noz-moscada para enriquecer o aroma e o sabor.
Frutas Secas: Incluir frutas secas como ameixas, uvas-passas ou coco ralado pode trazer um contraste interessante de textura e sabor.
Cozimento na Panela de Pressão: Para acelerar o preparo, cozinhe o milho na panela de pressão por cerca de 30 minutos antes de adicionar os outros ingredientes.
A canjica cremosa é uma sobremesa versátil, que pode ser adaptada conforme o gosto pessoal e os ingredientes disponíveis, proporcionando sempre uma experiência deliciosa e reconfortante.
História e Origem
A canjica cremosa tem suas raízes na culinária indígena brasileira, sendo preparada originalmente com milho nativo. Com a chegada dos colonizadores portugueses, a receita foi adaptada e enriquecida com novos ingredientes como o leite e o açúcar, ganhando a forma que conhecemos hoje.
Influências Culturais
A canjica cremosa reflete a diversidade cultural do Brasil, unindo influências indígenas, africanas e portuguesas. É um prato que carrega tradições e memórias, sendo preparado e apreciado em diversas regiões do país.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, a canjica cremosa manteve-se como uma sobremesa querida nas mesas brasileiras, adaptando-se a diferentes gostos e incorporações de novos ingredientes. Essa capacidade de evolução sem perder sua essência torna a canjica uma sobremesa atemporal e sempre apreciada.
Conclusão
A canjica cremosa não é apenas uma sobremesa; é uma celebração da cultura e das tradições brasileiras. É uma escolha excelente para quem busca uma refeição doce e reconfortante, capaz de aquecer tanto o corpo quanto o coração. Seja em uma festa junina ou em um dia comum, a canjica cremosa é uma verdadeira homenagem à culinária tradicional adaptada para agradar a todos.
Como fazer canjica cremosa com leite condensado?
Para fazer canjica cremosa com leite condensado, cozinhe a canjica previamente amolecida em água até ficar macia. Depois, adicione leite, leite condensado, açúcar e coco ralado, e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
Como fazer canjica doce cremosa com amendoim?
Para fazer canjica doce cremosa com amendoim, cozinhe a canjica até ficar macia. Adicione leite, leite condensado, açúcar e coco ralado. Acrescente amendoim torrado e triturado, misturando bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura ficar cremosa.
Como fazer a canjica ficar cremosa?
Para a canjica ficar cremosa, cozinhe a canjica até ficar macia e depois adicione uma combinação de leite, leite condensado e creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter a consistência desejada. Adicionar uma pequena quantidade de amido de milho dissolvido em leite pode ajudar a engrossar e dar cremosidade.
Como fazer canjica grossa cremosa?
Para fazer canjica grossa cremosa, cozinhe a canjica até ficar macia e depois adicione menos líquido, como leite e leite condensado, para garantir uma textura mais espessa. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir a consistência desejada. Adicionar um pouco de amido de milho dissolvido em leite também ajuda a engrossar a canjica.
Como fazer canjica cremosa com leite em pó?
Para fazer canjica cremosa com leite em pó, cozinhe a canjica até ficar macia. Depois, adicione leite, leite condensado, açúcar e coco ralado. Dissolva leite em pó em um pouco de água quente e adicione à mistura. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
