Esta receita de canjica cremosa promete um sabor rico e textura suave, combinando a simplicidade do milho branco com o toque cremoso do leite condensado e do creme de leite.
Canjica Cremosa
Equipment
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes:
- 250 g milho para canjica
- 500 ml água
- 500 ml leite integral
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-índia
- ½ lata leite condensado
- ½ creme de leite
- 50 g coco ralado
- açúcar a gosto
- canela em pó para polvilhar
Confeção:
- Preparação do Milho: Comece deixando o milho para canjica de molho em água durante a noite. Isso ajudará a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
- Cozinhando o Milho: No dia seguinte, escorra a água e coloque o milho em uma panela de pressão. Adicione a água, o pau de canela e os cravos-da-índia. Cozinhe por cerca de 30 minutos após a panela começar a chiar. A canjica deve ficar macia, mas sem desmanchar.
- Adicionando Sabor: Assim que o milho estiver cozido, acrescente o leite condensado, o leite integral e o coco ralado. Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Finalizando: Quando a mistura começar a engrossar, adicione o creme de leite e ajuste o açúcar a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até obter uma consistência cremosa.
- Servindo: Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó. Para uma apresentação especial, coloque em tigelas individuais ou em uma grande travessa.
Dicas e Variações:
- Para Vegans: Substitua o leite condensado e o creme de leite por suas versões vegetais e use leite de coco ou de amêndoas no lugar do leite integral.
- Adoçantes Alternativos: Você pode usar açúcar demerara, mascavo ou mesmo adoçantes sem calorias para uma versão mais saudável.
- Adições Especiais: Experimente adicionar amendoim torrado, pedaços de chocolate ou frutas secas para variar o sabor.
Conclusão:
Esta receita de canjica cremosa é a combinação perfeita de tradição e conforto. Fácil de preparar, ela é ideal para reunir a família e amigos em celebrações ou para desfrutar de um momento de aconchego. Experimente e descubra porque esse prato é tão amado em todo o Brasil!
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
