Mergulhe nos sabores autênticos de Portugal com esta receita fácil de Caldo Verde, um prato clássico que é um verdadeiro abraço da cozinha lusitana. Perfeito para qualquer época do ano, esta sopa combina a suavidade das batatas, o toque defumado da linguiça calabresa e a frescura da couve manteiga em um equilíbrio perfeito de sabores. Ideal para aquecer o corpo e a alma, este Caldo Verde é uma receita simples de seguir, usando ingredientes acessíveis e técnicas básicas de cozinha.
Caldo Verde Simples
Equipamento
- Varinha mágica ou liquidificador
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 200 g de couve manteiga finamente fatiada
- Azeite de oliva extra-virgem
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
Instruções
- Preparar os Ingredientes: Descasque e corte as batatas em pedaços. Pique a cebola e o alho. Corte o chouriço em rodelas finas e lave bem a couve, retirando os talos e cortando-a em tiras bem fininhas.
- Cozinhar as Batatas: Em uma panela grande, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione as batatas e cubra com a água. Deixe cozinhar até as batatas estarem bem macias.
- Bater o Caldo: Com um mixer ou no liquidificador, bata a mistura de batatas até obter um creme homogêneo. Volte o creme para a panela.
- Adicionar Chouriço e Couve: Coloque o chouriço fatiado no caldo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a couve fatiada e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalizar: Desligue o fogo e acrescente o restante do azeite, mexendo bem. Sirva o caldo verde bem quente, acompanhado de pão rústico se desejar.
O Caldo Verde, com seu sabor tradicional português, é a escolha ideal para quem busca uma refeição reconfortante e saborosa. Fácil de preparar, esta sopa combina a suavidade das batatas, o sabor defumado da linguiça calabresa e a frescura da couve, criando uma experiência culinária que aquece tanto o estômago quanto o coração. Perfeita para ser servida em qualquer estação, principalmente nos dias mais frios, o Caldo Verde é um prato que promete conforto e alegria a cada colherada. Desfrute desta receita tradicional portuguesa e deixe-se envolver pelos sabores autênticos e pela simplicidade da cozinha de Portugal.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
