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Bacalhau com Natas
Bacalhau com natas é um prato muito popular e apreciado aquém e além fronteiras de Portugal. Embora o uso de produtos lácteos, como natas ou queijo não seja muito comum em receitas tradicionais portuguesas, a popularidade deste prato de bacalhau, acabou por torná-lo numa das referências da cozinha portuguesa.
A origem do bacalhau com natas não está bem definida, embora haja o registo de uma receita muito similar, criada pelo chefe João Ribeiro, por volta de 1930.
Veja como preparar este delicioso prato em que o bacalhau é cozinhado no forno, com camadas de cebola, batata em cubos e natas.
Ingredientes:
Sopa de Batatas com Salsicha (Alemanha)
Esta sopa de batatas com salsicha (kartoffelsuppe mit würstchen) é uma receita tradicional alemã, simples de confecionar e ótima para saborear nos dias frios de inverno.
Feita com ingredientes fartos, esta sopa pode ser servida ao jantar como prato principal.
Ingredientes:
Sopa de Goulash (Hungria)
A cozinha tradicional húngara é caracterizada essencialmente pelo uso da paprica e da carne. A sopa de Goulash (ou Gulyás), cozida tradicionalmente em grandes panelas ao ar livre e de sabor intenso e picante, é preparada com carne, paprica e legumes.
Trata-se da sopa equivalente ao tradicional Goulash, ao qual foram adicionados mais líquido e legumes.
Ingredientes:
Salada de Batata com Vinagre (Alemanha)
A salada de batata, Kartoffelsalat, é uma salada prática e muito popular nas festas alemãs. A preparação desta receita tradicional começa pela cozedura das batatas, preferencialmente de uma variedade que não se desfaça após a cozedura.
Não há uma receita única da salada de batata, existem numerosas receitas familiares antigas, que foram passadas de geração em geração. No entanto, em todas as receitas é a batata o ingrediente principal e, além da salada com vinagre, predomina a receita com maionese.
A salada de batata é muito versátil e acompanha alimentos tão distintos como salsichas, costeletas ou peixe assado. Em muitas casas alemãs, a salada substitui a ceia tradicional de Natal.
Ingredientes:
Salada de Batata com Maionese (Alemanha)
Kartoffelsalat é um dos pratos mais tradicionais da cozinha alemã, sendo uma receita comummente servida em festas. Esta salada de batata tem designações diferentes, dependendo da região onde é confecionada. A preparação e os ingredientes da salada de batatas também variam entre regiões, mas há duas variantes que tradicionalmente se demarcam: a receita com maionese, muito comum no norte da Alemanha, e a salada de batata com vinagre.
As batatas podem ser cortadas em rodelas e só depois cozidas. Existem variedades de batata que se cozem com pele, sendo descascadas em seguida. Independentemente da forma de cozedura, as batatas usadas na receita têm de ser de uma variedade que não se desfaça e mantenha a forma após a cozedura.
Esta salada de batata é um acompanhamento versátil que pode acompanhar diversos pratos. Em casa de muitas famílias alemãs, é comum consumir a salada de batata na ceia de Natal, com salsicha Bratwurst (uma salsicha tipicamente alemã, composta por carnes de porco, vaca e vitela).
Ingredientes:
