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Bacalhau com Natas
Bacalhau com natas é um prato muito popular e apreciado aquém e além fronteiras de Portugal. Embora o uso de produtos lácteos, como natas ou queijo não seja muito comum em receitas tradicionais portuguesas, a popularidade deste prato de bacalhau, acabou por torná-lo numa das referências da cozinha portuguesa.
A origem do bacalhau com natas não está bem definida, embora haja o registo de uma receita muito similar, criada pelo chefe João Ribeiro, por volta de 1930.
Veja como preparar este delicioso prato em que o bacalhau é cozinhado no forno, com camadas de cebola, batata em cubos e natas.
Ingredientes:
Couve Recheada (Hungria)
Esta é uma das receitas tradicionais de Natal da Hungria, particularmente apreciada no Natal. Além da couve recheada, a mesa de Natal dos húngaros é composta por pratos tradicionais como a sopa de peixe e o peru.
A couve recheada (Töltött Káposzta) é muito popular, não só na Hungria como em todo o Leste Europeu, sendo bastante consumida nos dias frios de inverno. A forma de preparar a receita varia muito de uma região para outra, chegando mesmo as famílias a ter as suas próprias versões. No entanto, apesar das variações, este prato tradicional de Natal consiste em deliciosos rolinhos de couve recheados com carne de porco.
Ingredientes:
Sopa de Peixe - Halászlé (Hungria)
A cozinha húngara foi influenciada pelos diversos povos que habitaram o país, sendo de certo modo, uma culinária “camponesa”. Paprica e tomate são ingredientes comuns, utilizados para decorar e temperar a comida. Alho, batatas e cebolas também são ingredientes muito conhecidos.
A Hungria é um país com uma grande riqueza gastronómica, contando com pratos condimentados e deliciosos que, de modo geral, são saborosos, saudáveis e nutritivos. As sopas, de carne ou de peixe, são muito apreciadas e de sabor intenso, sendo o Halászlé (a par do Goulash e do Jokai Bableves) uma das mais apreciadas da cozinha tradicional húngara.
Halászlé é uma sopa picante de peixe com paprica, tomate, pimento e cebola. Tradicionalmente, a sopa é feita em caldeirões grandes, ao ar livre.
Esta sopa de peixe é um dos pratos tradicionais que constam na ementa da ceia de Natal.
Ingredientes:
Salada de Batata com Vinagre (Alemanha)
A salada de batata, Kartoffelsalat, é uma salada prática e muito popular nas festas alemãs. A preparação desta receita tradicional começa pela cozedura das batatas, preferencialmente de uma variedade que não se desfaça após a cozedura.
Não há uma receita única da salada de batata, existem numerosas receitas familiares antigas, que foram passadas de geração em geração. No entanto, em todas as receitas é a batata o ingrediente principal e, além da salada com vinagre, predomina a receita com maionese.
A salada de batata é muito versátil e acompanha alimentos tão distintos como salsichas, costeletas ou peixe assado. Em muitas casas alemãs, a salada substitui a ceia tradicional de Natal.
Ingredientes:
Salada de Batata com Maionese (Alemanha)
Kartoffelsalat é um dos pratos mais tradicionais da cozinha alemã, sendo uma receita comummente servida em festas. Esta salada de batata tem designações diferentes, dependendo da região onde é confecionada. A preparação e os ingredientes da salada de batatas também variam entre regiões, mas há duas variantes que tradicionalmente se demarcam: a receita com maionese, muito comum no norte da Alemanha, e a salada de batata com vinagre.
As batatas podem ser cortadas em rodelas e só depois cozidas. Existem variedades de batata que se cozem com pele, sendo descascadas em seguida. Independentemente da forma de cozedura, as batatas usadas na receita têm de ser de uma variedade que não se desfaça e mantenha a forma após a cozedura.
Esta salada de batata é um acompanhamento versátil que pode acompanhar diversos pratos. Em casa de muitas famílias alemãs, é comum consumir a salada de batata na ceia de Natal, com salsicha Bratwurst (uma salsicha tipicamente alemã, composta por carnes de porco, vaca e vitela).
Ingredientes:
