Qualquer que seja a variante deste bolo de Natal, a receita é sempre uma maravilhosa tentação. Já publicámos anteriormente a receita deste bolo com chocolate e a de frutos, qualquer uma delas ideal para compor a mesa de Natal. Mas este bolo, com uma cobertura de fios de ovos, é uma deliciosa receita a experimentar neste Natal.
Experimente e diga-nos como ficou…
Ingredientes:
Para o bolo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200 g de creme de arroz
- 300 g de farinha de trigo
- 500 g de açúcar
- 500 g de manteiga
- 9 ovos
Para o recheio e cobertura
- 1 colher (café) rasa de vanilina
- 18 gemas peneiradas
- 400 ml de água
- 900 g de açúcar
- nozes picadas (opcional)
Para a decoração
- fios de ovos q.b.
- miolo de noz q.b.
Confeção:
Prepare o bolo de véspera, começando por separar as gemas das claras e bater estas em castelo.
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme leve, volumoso e esbranquiçado.
Acrescente a farinha de trigo e o creme de arroz, peneirados, e bata lentamente.
Adicione o fermento e passe a massa para um recipiente maior.
Envolva as claras batidas, aos poucos e de baixo pra cima, para que a massa fique leve e aerada.
Deite a massa em três formas redondas (24 cm de diâmetro) e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos.
Desenforme o bolo ainda morno e monte-o no dia seguinte.
Para o recheio e cobertura do bolo, prepare uma calda em ponto de fio, levando o açúcar e a água ao lume.
Adicione as gemas peneiradas e mexa até engrossar.
Aromatize o creme com a vanilina, envolvendo-a delicadamente.
Recheie os bolos intercalados e, se desejar, adicione nozes picadas após cada adição do creme.
Decore o bolo com fios de ovos e nozes.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Creme de arroz???
Sigo e executo muitas das nossas receitas conventuais (minhas preferidas) com sucesso. Todavia ha outras que para “mim” nao fazem o menor sentido…tanto pelas dosagens como por termos que me sao desconhecidos.
Devo tambem acrescentar, que nao vivendo em Portugal,e’sempre com grande satisfacao que recebo os vossos e-mail.
Como gosto muito da cozinha,e adoro surpreender amigos e conhecidos,fico sempre muito orgulhosa com os elogios que recebo.Nao e’ todo mundo que conhece as nossas delicias e iguarias….O meu obrigada a todos voces,>DOCES REGIONAIS
Sinceramente
Dalia Correia