Vamos mergulhar em um prato tradicional do Alentejo que é um verdadeiro deleite: a Sopa de Cação. Este prato combina a robustez do peixe com a suavidade de um caldo aromatizado, oferecendo uma experiência gastronômica única.
Índice
História da Receita de Sopa de Cação
A Sopa de Cação é um prato emblemático da culinária alentejana, valorizando o cação, um tipo de tubarão, em uma sopa rica e saborosa.
A Receita Completa:
A receita envolve alho, azeite, louro, coentros e cação, criando um equilíbrio perfeito entre os sabores do mar e da terra. O peixe é cozido em um caldo enriquecido com vinagre, colorau e farinha, resultando em um prato repleto de sabor.
Ingredientes
- 600g de cação em postas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 folha de louro
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 2 tomates maduros, picados
- 1 litro de caldo de peixe ou água
- 1 ramo de coentros frescos
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Pão alentejano ou outro pão rústico para servir
Modo de Preparo
- Preparando o Cação:
- Tempere as postas de cação com sal, pimenta e um pouco de vinagre.
- Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Refogando a Base:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho e a folha de louro, refogando até que fiquem macios.
- Adicionando Pimentão e Tomates:
- Acrescente o pimentão picado e os tomates.
- Cozinhe até que os tomates comecem a desmanchar.
- Incorporando o Cação:
- Adicione as postas de cação à panela.
- Cozinhe por alguns minutos de cada lado.
- Adicionando Caldo:
- Despeje o caldo de peixe ou água.
- Deixe ferver e depois reduza o fogo, cozinhando por cerca de 20 minutos.
- Finalizando:
- Adicione os coentros picados.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Servindo:
- Sirva a sopa quente.
- Acompanhe com fatias de pão alentejano ou outro pão rústico.
Dicas para Melhorar a Receita:
- Para intensificar o sabor, deixe o peixe marinar por algumas horas antes do cozimento.
- Sirva com pão alentejano para absorver o delicioso caldo.
- Experimente adicionar um pouco de pimenta para um toque picante.
Conclusão:
A Sopa de Cação é uma maneira maravilhosa de experimentar a cozinha alentejana tradicional. Uma receita que aquece o coração e satisfaz a alma. Experimente e desfrute!
- As 31 Melhores Bimby 2024
No mundo maravilhoso dos robôs de cozinha de 2024, a Bimby já não reina sozinha. Temos um universo de opções, dos modelos mais em conta aos top de linha, todos prometendo fazer maravilhas… Ler mais »As 31 Melhores Bimby 2024 - Como fazer, jardineira na bimby?
A jardineira feita na Bimby é uma receita tradicional portuguesa que traz conforto e sabor para qualquer refeição. Esta refeição é uma combinação deliciosa de carne e legumes, perfeita para agradar a toda… Ler mais »Como fazer, jardineira na bimby? - Como fazer, hummus na bimby?
O hummus é uma delícia tradicional do Médio Oriente que conquistou o mundo com o seu sabor rico e textura cremosa. Feito à base de grão-de-bico, esta pasta versátil é perfeita como entrada,… Ler mais »Como fazer, hummus na bimby? - Arroz de Carne
Arroz de carne é aquele prato simples e delicioso que todo mundo adora. Basicamente um arroz temperado com pedaços suculentos de carne, perfeito para um almoço em família ou um jantar prático durante… Ler mais »Arroz de Carne
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
