Um bolo de chocolate húmido e delicioso, com um recheio e cobertura capazes de nos deixar de água na boca. Se for comido no dia a seguir à confeção, ainda é melhor, pois a massa absorve bem a calda e o bolo fica ainda mais húmido e saboroso. Como diz o ditado popular este é um bolo “de comer e chorar por mais”!
Ingredientes:
Para a massa
- 150 ml de óleo
- 200 ml de leite
- 300 g de açúcar
- 300 g de farinha c/ fermento
- 60 g de canela
- 8 ovos
- 80 g de chocolate em pó
Para a calda
- 150 g de açúcar
- 2 paus de canela
- 300 ml de água
Para o recheio e cobertura
- 1 casca de limão
- 1 l de leite
- 1 pau de canela
- 200 g de açúcar
- 6 gemas
- 80 g de farinha Maizena
- canela em pó q.b. p/ polvilhar
Confeção:
Ligue o forno a 180º C.
Bata bem o açúcar da massa com os ovos, de forma a obter um preparado homogéneo e esbranquiçado.
Junte os restantes ingredientes e envolva-os bem.
Leve ao forno numa forma redonda, untada, cerca de 45 minutos.
Deixe o bolo arrefecer bem, apare-o em toda a volta e corte ao meio, separando as metades com o interior para cima.
Para a calda, leve os ingredientes ao lume e deixe ferver cerca de 3 minutos, até atingir o ponto de espadana (ao mergulhar uma colher e levantá-la, a calda escorre em fitas largas, com o aspeto de lâmina).
Estando o bolo bem frio, pique as 2 metades com um garfo e regue-as com a calda em partes iguais.
Para o recheio e cobertura do bolo, envolva bem todos os ingredientes, à exceção da casca de limão e o pau de canela.
Junte o limão e a canela ao preparado e leve ao lume, a uma temperatura moderada, até fazer estrada (ao passar uma colher, vê-se o fundo do tacho).
Retire a casca de limão e o pau de canela, deite o creme numa travessa larga a arrefecer completamente.
Recheie a base do bolo e cubra com a outra metade.
Estando o bolo montado, cubra toda a superfície com o restante creme e polvilhe generosamente com canela em pó.
Acerca deste bolo…
O nome da receita deriva da ocasião para que foi criado, aquando da visita de um ministro a Mira de Aire, no concelho de Porto de Mós. Sendo um grande acontecimento, a população juntou-se toda e todos contribuíam para o almoço oferecido a tal personalidade. À sobremesa, o Ministro comeu um bolo de chocolate com uma cobertura de leite que muito aclamou. No entanto, como acontece em grandes receitas culinárias, o bolo surgiu de um engano, pois a senhora que o fez enganou-se na receita para a cobertura quando o estava a fazer.
Não tendo tempo para fazer outro bolo e, porque já se tinha comprometido que levava para a receção ao Ministro um bolo de chocolate, retirou toda a cobertura e improvisou uma nova com o que tinha em casa. Assim, tendo sido criado um novo bolo de chocolate, ao qual não tinha sido atribuído qualquer nome, e que agradou tanto ao Ministro, a receita passou a ser intitulada de Bolo Ministro.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.