O bolo podre é um daqueles doces cuja receita tem diversas variantes, regionais ou simplesmente de confeção. Nesta receita, trabalha-se sobretudo a apresentação do bolo, que é coberto com um creme de baunilha. A massa é enriquecida com canela, vinho do Porto e nozes.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (de sobremesa) de canela
- 100 ml de leite
- 150 g de açúcar
- 2 colheres (chá) de fermento
- 200 g de farinha
- 3 colheres (chá) de vinho do Porto
- 3 ovos
- 50 g de nozes picadas
- 85 g de margarina
Para o creme
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 12 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de farinha
- 1 vagem de baunilha
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
Confeção:
Ligue o forno a 160º C.
Misture bem a manteiga com o açúcar.
Acrescente os ovos, um a um, mexendo sempre.
Adicione a farinha, o fermento, a canela e o leite e mexa muito bem.
Por último, junte as nozes e o vinho do Porto e amasse.
Deite a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve a cozer cerca de 40 minutos.
Entretanto, prepare o creme, misturando as gemas com o açúcar, o leite, a farinha e a baunilha.
Leve ao lume, em banho-maria, até engrossar.
Junte a manteiga e mexa bem.
Quando o bolo estiver cozido, desenforme-o ainda morno e regue-o com o creme.
SUGESTÃO:
Aproveite as claras restantes da preparação do seu Bolo Podre com Creme para fazer Túlipas Doces, ideais para servir numa ocasião festiva.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
