Os doces são uma das maravilhosas componentes da doçaria tradicional portuguesa, em que se apuram os sabores da fruta da época, associando-se sabores típicos, como a canela. Este doce de abóbora com nozes é exemplo disso mesmo, tendo a particularidade de ser próprio para consumo imediato – à sobremesa, com queijo, ou a acompanhar uma boa fatia de pão. Experimente a receita e deixe-se envolver pelos sabores da cozinha tradicional.
Ingredientes:
- ½ kg de abóbora limpa
- ½ kg de açúcar
- 1 pau de canela
- 150 g miolo de noz
- 6 gemas
Confeção:
Descasque a abóbora, corte-a em pedaços. Escalde-a com água a ferver e escorra.
Ponha a abóbora ao lume com o açúcar e o pau de canela, deixando ferver até a abóbora estar derretida e o açúcar atingir o ponto desejado (que não deve ser muito apurado já que o doce não se destina a conserva).
Retire o preparado do lume e junte as gemas, bem batidas.
Leve novamente ao lume, muito brando, mexendo sempre para que as gemas cozam sem talhar.
Retire o pau de canela, junte as nozes partidas em pedaços.
Sirva o doce depois de frio.
SUGESTÃO:
Prepare um Bolo de Castanhas (receita AQUI) para aproveitar as claras que sobraram da preparação do doce de abóbora com nozes.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.