Esta é mais uma receita tradicional de Natal do riquíssimo património da cozinha portuguesa. Existem diferentes receitas deste doce, que é muito popular por todo o país, mas tem especial relevância na região do norte.
Ingredientes:
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 1 limão
- 1 litro de leite
- 100 g de manteiga
- 180 g de miolo de amêndoa
- 200 g de pão
- 250 g de açúcar
- 6 gemas
- missangas coloridas p/ decorar (opcional)
Confeção:
Corte o pão em fatias finas para dentro de uma tigela grande.
Regue o pão com o leite a ferver e misture. Cubra com uma tampa e um pano, deixando repousar até arrefecer.
Passe o preparado por uma peneira e adicione o açúcar e o vinho do Porto.
Junte e misture a amêndoa pelada e grosseiramente picada, a manteiga amolecida e as gemas.
Cozinhe sobre lume brando, mexendo sempre, durante 10 minutos.
Aromatize com a raspa do limão, misture e deite numa travessa.
Se desejar, decore os mexidos com missangas. Deixe arrefecer e sirva.
SUGESTÃO:
Os Ésses de Peniche (receita AQUI) são uma excelente forma de usar as claras que sobraram da preparação dos mexidos.
Berenice Pereira é uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, atuando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, Berenice é uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, tendo desenvolvido habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Tudo muito bonito e com bom sabor…gosto. Só os olhos regalam-se.