Mexidos de Amêndoa

Esta é mais uma receita tradicional de Natal do riquíssimo património da cozinha portuguesa. Existem diferentes receitas deste doce, que é muito popular por todo o país, mas tem especial relevância na região do norte.

Ingredientes:

• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 limão
• 1 litro de leite
• 100 g de manteiga
• 180 g de miolo de amêndoa
• 200 g de pão
• 250 g de açúcar
• 6 gemas
• missangas coloridas p/ decorar (opcional)

Confeção:

Corte o pão em fatias finas para dentro de uma tigela grande.

Regue o pão com o leite a ferver e misture. Cubra com uma tampa e um pano, deixando repousar até arrefecer.

Passe o preparado por uma peneira e adicione o açúcar e o vinho do Porto.

Junte e misture a amêndoa pelada e grosseiramente picada, a manteiga amolecida e as gemas.

Cozinhe sobre lume brando, mexendo sempre, durante 10 minutos.

Aromatize com a raspa do limão, misture e deite numa travessa.

Se desejar, decore os mexidos com missangas. Deixe arrefecer e sirva.

SUGESTÃO:

Os Ésses de Peniche (receita AQUI) são uma excelente forma de usar as claras que sobraram da preparação dos mexidos.