Esta é mais uma receita tradicional de Natal do riquíssimo património da cozinha portuguesa. Existem diferentes receitas deste doce, que é muito popular por todo o país, mas tem especial relevância na região do norte.
Ingredientes:
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 1 limão
- 1 litro de leite
- 100 g de manteiga
- 180 g de miolo de amêndoa
- 200 g de pão
- 250 g de açúcar
- 6 gemas
- missangas coloridas p/ decorar (opcional)
Confeção:
Corte o pão em fatias finas para dentro de uma tigela grande.
Regue o pão com o leite a ferver e misture. Cubra com uma tampa e um pano, deixando repousar até arrefecer.
Passe o preparado por uma peneira e adicione o açúcar e o vinho do Porto.
Junte e misture a amêndoa pelada e grosseiramente picada, a manteiga amolecida e as gemas.
Cozinhe sobre lume brando, mexendo sempre, durante 10 minutos.
Aromatize com a raspa do limão, misture e deite numa travessa.
Se desejar, decore os mexidos com missangas. Deixe arrefecer e sirva.
SUGESTÃO:
Os Ésses de Peniche (receita AQUI) são uma excelente forma de usar as claras que sobraram da preparação dos mexidos.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Tudo muito bonito e com bom sabor…gosto. Só os olhos regalam-se.