A gastronomia da região de Palmela, no distrito de Setúbal, é muito apreciada e conhecida em todo o país, nomeadamente os famosos vinhos, queijos e a vasta doçaria local. Os suspiros são das receitas que mais se destacam. Veja como preparar estes deliciosos doces regionais.
Ingredientes:
- 6 claras
- 900 g de açúcar
- raspas de 1 limão
- miolo de amêndoa a gosto
Confeção:
Bata as claras muito bem com a raspa do limão.
Adicione o açúcar e envolva, juntando igualmente o miolo de amêndoa.
Com uma colher, retire porções do preparado, molde os suspiros e disponha-os num tabuleiro untado com manteiga.
Leve a cozer em forno brando (± 160º C) até os suspiros alourarem. Sirva-os simples ou em forminhas de papel.
Nota:
As quantidades aqui referidas são meramente indicativas, sendo que podem ser adaptadas de acordo com o gosto ou necessidade. A referência é feita pela quantidade de claras, sendo que por cada clara devem ser adicionadas 150 g de açúcar.
Sugestão:
Aproveite as gemas que sobraram da preparação dos suspiros, fazendo os igualmente deliciosos Mimos de Coco.
Fonte: turismo.cm-palmela.pt
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
900 gr de açúcar não será engano? Parece muito para 6 claras. Obrigada