Doce de Morango Caseiro

É muito simples de encontrar doce de morango nas prateleiras de qualquer superfície comercial, mas o de compra não tem o sabor de uma boa receita caseira. Este é um doce muito apreciado para comer com pão ou bolachas, mas também pode ser aplicado como cobertura ou acompanhamento de sobremesas.

Ingredientes:

• 1 kg de morangos
• 225 g de açúcar
• 1 pau de canela

Confeção do modo Tradicional:

Lave os morangos e retire-lhes o pé.

Num tacho, coloque os morangos cortados em pedaços juntamente com o açúcar e o pau de canela.

Leve a cozinhar em lume moderado e, quando levantar fervura, baixe de intensidade. Deixe ferver, lentamente, até que os morangos fiquem moles e comecem a querer desfazer-se (cerca de 1 hora).

Retire do lume, extraia o pau de canela e reduza o preparado a puré, usando a varinha mágica. Se desejar que a o doce fique com pedacinhos de morango, não o triture na totalidade.

Leve novamente ao lume para apurar um pouco até fazer estrada e ficar com a textura desejada.

Retire do lume e coloque o doce de morango em frascos esterilizados, tapando-os de imediato, e voltando com a tampa para baixo até arrefecerem por completo.

Nota:

Enquanto o doce está ao lume, deverá ir retirando a espuma que se forma à superfície com uma escumadeira.

Preparação na Bimby:

Lave os morangos e retire-lhes o pé.

Coloque os ingredientes no copo da Bimby e programe 35 min/ varoma/ velocidade 1.

Passados os 35 minutos, retire o pau de canela e triture 6 seg/ velocidade 5. Poderá deixar mais algum tempo, dependendo se prefere que o doce fique completamente triturado ou com alguns pedaços de morango.

Deixe apurar mais um pouco e, quando o doce tiver a consistência desejada, coloque o doce em frascos esterilizados. Feche-os de imediato e vire os frascos ao contrário para que criem vácuo.

Depois de completamente frio, conserve o seu doce de morango no frigorífico | geladeira.

Nota:

Quando a Bimby atingir a temperatura Varoma, se desejar, substitua o copo medidor pelo cesto, para que a humidade evapore e o doce fique mais consistente.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.