A maria-mole é um doce típico da cozinha brasileira, muito comum nas festas juninas e julinas, sendo apreciado pelo seu sabor delicioso e textura esponjosa, semelhante à do marshmallow. É feita à base de açúcar, claras em castelo, gelatina e, geralmente, coberta com coco ralado, embora também possa ser com açúcar.
Este doce pode ser saboreado individualmente ou em forma de pudim, sendo um sucesso garantido tanto como guloseima ou como sobremesa.
Ingredientes:
- ½ chávena | xícara de água quente
- 12 g de gelatina em pó s/ sabor
- 2 claras
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- coco ralado p/ envolver
- corante alimentar (opcional)
Confeção:
Bata as claras em castelo, acrescentando o açúcar aos poucos. Bata sem parar obter consistência de suspiro.
Dissolva a gelatina na água e acrescente ao merengue, batendo até endurecer novamente.
Deite o preparado numa forma levemente untada e polvilhada com coco ralado.
Cubra com película aderente para não ressecar e coloque no frigorífico | geladeira para solidificar (cerca de 2 horas).
Corte a maria-mole em pedaços e polvilhe-os com coco ralado.
Notas:
- Adicione corante alimentar à mistura para deixar a maria-mole com uma apresentação mais alegre e divertida, especialmente para servir numa festa de aniversário ou em festas infantis.
- Poderá encontrar maria-mole à venda, mas tem a desvantagem de ter corantes e fica com uma consistência mais dura. A receita caseira, além de ser mais saudável, fica com um aspeto e textura mais espumosos.
SUGESTÃO:
Aproveite as gemas que não usou na preparação desta receita para fazer os igualmente deliciosos Bombons com Bolacha e Noz (receita AQUI).
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Chávena é o mesmo que xícara. E a medida pode ser de 240 ou 250 ml.