Compota de Morango

A compota de morango é muito fácil de fazer e pode ser utilizada das mais variadas formas – para barrar o pão ou bolachas, como cobertura de outros doces ou para acompanhar com queijo.

Apresentamos a receita mais comum, em que é adicionado limão à compota. No entanto, também a pode aromatizar com baunilha, anis ou ervas frescas como a hortelã.

Ingredientes:

• 300 g de açúcar
• 500 g de morangos
• 1 limão

Confeção do modo Tradicional:

Lave bem os morangos, retire-lhes os pés, seque-os e corte-os em rodelas.

Junte o açúcar e o sumo de limão aos morangos, envolva e deixe macerar durante algumas horas.

Leve ao lume e deixe ferver lentamente, em lume brando, retirando a espuma que se vai formando à superfície.

Estando a compota no ponto (cerca de 1 hora), desligue o lume e deixe arrefecer completamente.

Coloque a compota em frascos esterilizados e bem secos, feche e vire-os ao contrário durante umas horas de modo a formar vácuo. Guarde num local fresco.

Nota:

A compota está no ponto quando, retirando um pouco para um prato, ao passar uma colher, abre-se uma espécie de estrada a dividir o doce.

Preparação na Bimby:

Lave bem os morangos, retire-lhes o pé e coloque-os no copo da Bimby.

Junte o açúcar, o limão (descascado, sem a parte branca e sem caroços) e triturar 6 seg/ velocidade 5.

Programe 35 min/ Varoma/ velocidade 1. Quando a Bimby atingir a temperatura Varoma, substitua de imediato o copo medidor pelo cesto, para a humidade evaporar e dar mais consistência ao doce.

Coloque a compota em frascos esterilizados e bem secos, feche e vire-os ao contrário durante umas horas de modo a formar vácuo. Guarde num local fresco.

Nota:

A compota de morango pode durar mais de um ano, desde que seja conservada em frascos esterilizados e bem vedados.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.